海南鸡饭图片（练：piàn）高清

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正宗的海南鸡饭怎么做？

海南鸡饭

芸芸(繁：蕓)小厨

“一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。开云体育今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝【繁体：絕】对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭

20世纪初期，随着zhe 移民潮，这个菜式shì 传至东南亚，在包括马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。”

用料主【zhǔ】料

辅料liào

海南鸡[繁：雞]饭的做法1澳门新葡京.将鸡腿流水冲水去血水。

2.锅中加水，加入姜片、葱、少许盐，煮开。将鸡肉放fàng 入，煮zhǔ 开后浸泡10分钟左右。

3.将鸡腿捞出，放入冷水，完全冷却后，将表面的水分晾干。

4.将晾（pinyin：liàng）干的鸡腿去骨，切块备用。

5世界杯.接{pinyin：jiē}下来做米饭，将米淘洗干净，为防止接下来遇油溅出，需要晾干水分。

6.锅中放入鸡油，化开，放入《pinyin：rù》姜片、葱末、蒜末，爆香。

7.将米倒入锅中翻炒，至每一颗米都dōu 被油包裹。

8.将炒好的米放入电饭锅[繁：鍋]中，加入水，煮熟备用。

9.将姜用搅拌机《繁体：機》打成姜蓉，备用。

10.将辣椒用搅拌机打成辣酱备用(yòng)。

11.再准备好（练皇冠体育：hǎo）老抽，酱料就备齐了。

12.将饭放入碗压紧，倒扣入rù 盘中，放入切好的鸡块，配上酱料即可。

烹饪技巧1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可【拼音：kě】以用冰水来浸泡。2. 鸡油是用澳门银河鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的，因为是现成的没有附过程，可以在网上查到，或者再做的时候再写详细的过程。