无【练：wú】涂层不粘锅

不锈钢锅好还是不粘锅好？有什么区别？不粘锅是添加了一层化学原料涂层，第一时间久了它会脱落，第二掉落的涂层可能会被吃掉的风险。不锈钢，顾名思义不生锈，好收拾，干净整洁，不会有涂层问题。可以用任意工具操作而不粘锅必须用专用的橡胶铲或者木质铲子

不锈钢锅好还是不粘锅好？有什么区别？

不粘锅是添加了一层化学原料涂层，第一时间久了它会脱落，第二掉落的涂层可能会被吃掉的风险。

不锈钢，顾名思sī 义不生锈，好收拾，干净整洁，不会有涂层[拼音：céng]问题。可以用任意工具操作而不粘锅必须用专用的橡胶铲或[练：huò]者木质铲子。

综上所述，耐用，经【繁体：經】济实惠，还是不锈钢方便些。

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论做什么事都有做这件事的方法和技巧{练：qiǎo}，掌握正确的方法和技巧，几十块钱的不锈钢锅也可{pinyin：kě}以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一起来详细了解一下普通锅变不沾锅的技《练：jì》巧和方法吧！普通【拼音：tōng】锅变不沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅(繁：鍋)炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食物，才会达到不沾的目的。

那么问题来了《繁体：瞭》，用什么喂呢？没错，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在售卖出去之zhī 前由于各种原因照成锅的卖相受损，影响销售，所以首先我们(繁：們)需要彻底清洗新锅。

第一步：用洗洁精里里外外把锅guō 侧底清洗一遍。

第二{练：èr}步：打开燃气，开大火把锅放在火上面加热{练：rè}，一点点的把锅的每一个部位都烧红一次然后转成小火。

这一步的目的是为了清除洗洁精和钢丝球难以去除(拼音：chú)的异物《练：wù》，确保锅真真正正的清洁干净。

第三{拼音：sān}澳门金沙步：准备一块儿猪肥油，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅喂饱。

第四步：将锅的每一寸肌肤都擦拭完之后我（练：wǒ）们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步骤三次以上，切记热水刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的是为了给锅澳门新葡京镀一层油膜，洗【练：xǐ】涤剂清洗就前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油会被（练：bèi）烧焦变黑《练：hēi》，我没（繁体：沒）需要适时把焦黑的部分切掉，重新用切面擦拭。

第六步：锅{练：guō}中倒入尽量多的食用油，将油烧热至冒青烟，然[拼音：rán]后关guān 火自然放凉静置过夜即可。

这些步骤完成之后基本可以做到不沾的效果，但是这并不是一劳永逸的，我们还需要时常对锅进行保养，确保其越用越光亮，越用越顺手，越用越不沾。

锅日（pinyin：rì）常保养和使用注意事项

1）锅尽《繁：盡》量不要混用，炒[练：chǎo]菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅[拼音：guō]两锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之后尽量不用[练皇冠体育：yòng]洗涤剂清洗，用热水趁锅还热的时候刷洗干净即可。

3）每次用完需要将锅烧干，有必要可以用食用油擦拭shì 一遍。

当然有些人会问，我已经照上面的方法处理过了，但是在{练：zài}炒个（繁体：個）别菜时依然会沾，什么情况？

这个就需要理解食材的特性，知道这玩意容易沾锅咱们就提前处[繁体：處]理，确保把它想沾锅的想法扼(读：è)杀在摇篮里。

技（拼音：jì）巧：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅里的水汽烧干，再放油进(繁体：進)去（拼音：qù），最后放食材，也就是我们常说的热锅冷油。

2）在煎鱼或者豆（练：dòu）腐时可以用生姜切面擦拭一下锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅中(zhōng)撒入少许细盐，隔离锅澳门新葡京和食材，也可以达到不沾的效果。

4）炒菜前先用油喂锅，锅烧热[繁体：熱]之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤都淋到油，烧至冒青烟倒出，重复两次效果更佳！（最快速简单方便的一种方fāng 法）

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