湘菜最有名的(读：de)30道菜

炒腊肉前用蒸一下吗？你好，很高兴回答这个问题。先说一下啊，重庆腊肉都是生肉，它不是熟的，从小到大吃的腊肉都是用水煮，煮熟以后再切片炒着吃。同时个人感觉煮比蒸好。今天和朋友们分享一个腊肉下饭神器。食材:腊肉300g，青红辣椒500g

炒腊肉前用蒸一下吗？

你好，很高兴回答这个问题。

先说一下啊，重庆（繁：慶）腊肉都是生肉，它不bù 是熟的，从小到大吃的腊肉都是用（拼音：yòng）水煮，煮熟以后再切片炒着吃。同时个人感觉煮比蒸好。

今天和朋友们分享【拼音：x世界杯iǎng】一个腊肉下饭神器。

腊肉300g，青红辣椒500g。

调澳门新葡京味(读：wèi)料:

生姜5片，大葱1/4根，食用油20适量。

1、腊肉用火烧一下皮，烧至焦黄，热水洗净，切成薄片待用。

2、锅里放水，加入姜片、葱花料酒，将切好的腊肉片放入(读：rù)，大火烧开，小火煮10分钟左右，捞(lāo)出《繁：齣》洗净待用。

3、青澳门伦敦人红黄辣椒洗净切成【拼音：chéng】片备用。

4、热锅放入冷油澳门巴黎人，油温5成热，放【fàng】入腊肉片进行煸炒。

5、炒至腊肉微卷出油【yóu】，放入青红黄辣椒片，放入姜片、大蒜片进行翻炒。

6、放入蒜苗、喷入料酒快速澳门银河翻炒30秒即可出【练：chū】锅。

朋友们，怎么样，您都会了吧(ba)？！

大致做法都差不多，都是先抹上盐腌制几天，再挂在通风处晾干水分，最后进行熏烤。

不同之处(chù)在于，四川的腊肉多用松柏树枝轻度燃烧散发的烟来熏制。而有的地方则是放在烘房，用温度烤制。味道也因所用燃烧【shāo】物不同《繁：衕》而小有差异！