生熟的食物可以一起放冰箱里吗？现如今家家户户都有冰箱，不仅仅是餐饮门店会将食材存放于冷冻冰箱，一般家庭也会将买回的食物放入冰箱冷冻室存放。因为大家普遍认为，食材放在冰箱冷冻保存肯定不容易坏。但放在冷冻冰箱里的食品真的不会变质吗？到底可以放多久呢？冷冻只是暂时抑制住了细菌微生物的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着细菌不再继续生长
生熟的食物可以一起放冰箱里吗？
现如今家家户户都有冰箱，不仅仅是餐饮门店会将食材存放于冷冻冰箱，一般家庭也会将买回的食物放入冰箱冷冻室存放。因为大家普遍认为，食材放在冰箱冷冻保存肯定不容易坏。但放在冷冻冰箱里的食品真的不会变质吗？到底可以放多久呢？冷冻只是暂时抑制住[练：zhù]了细菌微生物的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着细菌不再继续生长。就比如肉吧，放入冷冻冰箱内会冻《繁体：凍》得跟石头一样硬，一旦与氧气接触了，就会氧化变红，颜色加深，营养会逐渐流失，口感也会变《繁：變》差。
另外，如果存放在{练：zài}冷冻冰箱的时间过长，很容易{练：yì}感染一种名为李斯特菌的嗜冷菌，加速肉变质腐坏，不再适合食用。
所以说，冷冻冰箱并不是保险箱，冷冻食品是有保质期的。而冷冻食品的期限长（繁体：長）短有多方面的影响因素，比如冷冻前的处理、食品种类的不同以及（拼音：jí）冷冻冰箱/冷[读：lěng]冻室的温度条件等。
冷冻前的处理科学与否直接影响着澳门威尼斯人冷冻食品的保质期。错误做法：采购回来的食材（如家禽、河鲜、海鲜等），未经任何洗净处理就直接冷冻起来，这样很容《róng》易交叉感染细菌，保质期很短，一两个月内必须食用完。
正确示范：采购回来的家禽、鲜鱼等，里(繁体：裏)外一定要清洗干（繁：幹）净，再用保鲜袋予以独立包装，并贴上标签，标注好品类和日期。
错{练：cuò}误做法：采购回来的食材，不论体积大小直接放入冰箱冷冻。取用时需要整体全部解冻，如此反复冰冻解冻再冰冻，既容易感染细菌、加速变质，营养物质也会不断流失，口感非【拼音：fēi】常差。
正确示范：对于采购的体积偏大的食材（如整块未分切牛排、整块未分切的奶酪{练：lào}），一定要分切好每次的取用量，再用保鲜袋分开包装，并贴上标签，标注{练：zhù}好品类和日期。
提示：如果配有真空压缩机，可将食材分门别类地dì 抽真空，标注好品类【繁：類】和日期，再放入冰箱冷冻存储。
不同种类的食品科学冷冻后的保质期也yě 是有长有短的。猪肉、牛肉、羊肉等红肉类食品，冷冻后的保质期相对长一些，可达10~12个月，其中牛肉的性质比猪肉和羊肉要更稳定，而瘦肉比肥肉的保质期要更长(繁：長)一些。
鸡、鸭、鹅、鸽(gē)肉等畜{pinyin：chù}禽肉类，冷冻后的保质期比红肉类稍短一些，一般可存放8~10个月。
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鱼、虾、甲鱼、贝类等河鲜、海鲜类食材，含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以冷[拼音：lěng]冻后的保质期比畜禽肉类要短一些，一般可存放半年左[练：zuǒ]右（4~6个gè 月），而4个月内是最佳的食用期。
蔬菜一般都是不能冷冻保存的，少部分蔬菜如玉米、板栗、豆类可以冷冻保鲜，板栗、玉米等可存放5个月左右。而豆类由于叶绿素酶的分解作用，颜色会有改变，一般可存放2个月。
除了上述提到的这些肉食类食{练：shí}品可放入冷冻冰箱存放，还有一些食品也可选择{pinyin：zé}冷冻存放。
1、天气炎热时，面粉、大米、红豆等粮食容易生虫，如果将其冷冻3~4周，再拿出来lái 室温存放，可有效抑制虫卵生[拼音：shēng]长，还能避免发霉。而坚果类【繁：類】油脂含量较高，常温存放容易氧化。
2、面包、米饭《繁体：飯》、面条、馒头、包子等大部分淀(diàn)粉类主食，3天内如果无法食用完，可放凉后再放入冰箱冷冻（繁：凍）存放。
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3、海米、虾皮、昆布等干制食品冷冻存放，可避免吸湿变潮、口味变差，同时也能有效预防蛋白质降解、澳门新葡京产生致（繁体：緻）癌物亚硝胺等问题。
4、由于微生物{pinyin：wù}在冷冻环境下不会繁殖，冷藏室/冷藏【读：cáng】冰箱内快要过期的食品(pǐn)，可先放进冷冻室/冷冻冰箱存放，比如豆制品、熟肉、熟鱼等。
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冷冻冰箱皇冠体育的温控条件和使用规范也会影响冷冻食品的保质期。1、要确保冷冻冰箱的制冷性能，确保冷冻食品在恒定低温条件下存放。零líng 下18℃是存放冷冻食品的理想恒温条件。如果冰箱冷冻温度不够，会大大缩短食品保质期。
因为在零下18℃的环境温度下，大多数的微生物的生长繁殖都可以完全抑制澳门伦敦人，生（练：shēng）化反应的速度非常慢，可有效保证食品品质。
2、食品放入冰箱冷（拼音：lěng）冻存放时，也要注意分类存放，食品原料《练：liào》、半成品食材和成【拼音：chéng】品要严格区分，避免交叉感染的可能性。
3、食品放入冰箱冷冻存放后，不能频繁长时打开冰箱，这会影响冰澳门新葡京箱冷冻的实[繁：實]际温度，也会影响食品的保质期。此外还要注意定期整理清洁冰箱，保持干净卫生。而如果是直冷冰箱，还要注意定期除霜。
提示：对于一般的家庭来说，如果{pinyin：guǒ}没法保证家里[繁：裏]冰箱冷冻室温度（拼音：dù）恒定在-18℃，建议保存时间最好不要超过6个月，尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。
另外，如果{练：guǒ}是直接采购冷冻食材或半成品，也要有所警惕：注意观察出厂日期、保质期和QS标志等，出厂日期越新鲜越好；食品表面冰霜/冰晶不能多，冰霜越多说明存放时间较久；触摸冻品表面《繁：麪》手感要坚硬，不能出现变软、变形、黏连等情形。
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