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高压锅煮饭时手柄处漏气是因为高压锅橡皮圈老化，需要及时更换橡皮圈以避免发生安全事故。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，高压锅密封要靠上面的橡皮圈，如果橡皮圈损坏会导致高压锅漏气，形成安全隐患。