如何制作【拼音：zuò】板鸭过程

怎么在家做板鸭？板鸭怎么做好吃？1.准备腊板鸭500g，料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。2.板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块，在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根部，将其余部分切成滚刀块备用，将葱切段

怎么在家做板鸭？

板鸭怎么做好吃？

1.准备腊板鸭500亚博体育g，料{pinyin：liào}酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。

2.板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块，在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根部澳门银河，将其余部分切【拼音：qiè】成滚刀块备用，将葱切段。

3.锅内烧热水，加入沥干的泡发腊板鸭块(繁：塊)，加入葱姜蒜和料酒，焖煮5分钟，再加入白萝卜块和适量调diào 料，焖煮15分钟后（繁：後）即可出锅食用。

原料配方：鸭(2～2.5千克)1只食盐100克土硝0.5克

制作方法：

1.选【pinyin澳门博彩：xuǎn】鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。

2.腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去《pinyin：qù》毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。腌制zhì 时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时

经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，澳门博彩再用《拼音：yòng》谷壳微火反复翻烤，约烤3分钟，即为成品