泥鳅怎么做好吃？说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境
泥鳅怎么做好吃？
说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境。泥鳅不好杀（繁：殺）洗，我们都是把抓的{de}泥鳅倒在准备好的草木灰上【练：shàng】，草木灰能除去泥鳅身上的粘液，便于杀洗。
把洗好的泥鳅【pinyin：qiū】用油煎至两面焦黄，盛出备用。油烧热放入姜片，葱段，红辣椒炒香，然后在锅《繁体：鍋》中加入适量的水烧开后，加入事先煎好的泥鳅，煮开即可。
记得妈妈会在锅的一圈贴上[读：shàng]饼，泥鳅煮好了饼也熟了，这种饼也特别好吃，现在一直漂流在外，常常回想起[pinyin：qǐ]妈妈的味道。家的味道是最好的味道。
泥鳅怎么做才好吃？
泥鳅做法大全
清（拼音：qīng）蒸泥鳅
食材cái
- 主料
- 泥鳅
150g
- 辅料
- 姜
适量{读：liàng}
- 葱
适[繁：適]量
- 红尖椒
适[繁体：適]量
- 料酒
适(shì)量
- 蒸鱼豉油
适量【pinyin：liàng】
步骤《繁体：驟》
1.姜切【拼音：qiè】片 ，葱切长段， 葱叶切葱花， 红尖椒切圈
2.锅入清水 ，下入部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮《练：zhǔ》开， 下入泥【拼音：ní】鳅 ，焯去粘液， 捞出(繁：齣)装盘。
3.将泥鳅【pinyin：qiū】放入蒸锅， 再放入姜片、葱段， 淋入料酒，隔水蒸 15分钟 ，取出。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱(繁：蔥)花。
4.锅入油 烧热《繁体：熱》 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油，即可.
椒盐小泥ní 鳅
食《pinyin：shí》材
步骤（繁体：驟）
1.准备碗 ，打入鸡蛋 ，打散【读：sàn】
2.再准备一个碗， 放2勺生粉 ，3勺面粉， 倒入鸡蛋液 ，放半勺盐， 拌匀 。加适《繁体：適》量清水， 搅拌成《chéng》糊状。
3.将小泥鳅倒入碗中， 加2勺淀粉抓揉 ，搓去表面滑的粘液， 再倒《练：dào》入（拼音：rù）清水洗净。
4.锅入油， 将泥鳅 裹一{拼音：yī}层面糊 下入锅中， 煎(jiān)至金黄， 捞出 ，撒上味椒盐 ， 即可
香焖泥鳅（繁：鰍）
食材
- 主料
- 泥鳅
300g
- 辅料
- 香芹
50g
- 蒜苗
30g
- 姜片
10g
- 盐
3g
- 油
适量(读：liàng)
- 酱油
适量《pinyin：liàng》
- 热水
适{练：shì}量
步bù 骤
1.姜片爆香，加(jiā)入泥鳅。
2.接着加入香(读：xiāng)芹和蒜苗。
3.翻炒后加入适量盐（繁体：鹽）和酱油炒匀。
4.一次性加入{读：rù}足量的热水，刚好没过食材即可。
5澳门金沙.加(pinyin：jiā)盖焖至收汁。
6.出【练：chū】锅前加上香芹叶，翻炒两下。
7.就可以【练：yǐ】美味出锅啦。
泥鳅钻豆腐的做zuò 法
食材cái
- 主料
- 泥鳅
半【pinyin：bàn】斤
- 嫩豆腐
一斤(jīn)
- 辅料
- 香菜
少许《繁体：許》
- 盐
适量[拼音：liàng]
- 蒜末
适量liàng
- 葱末
适量[练：liàng]
- 辣椒酱
一勺《练：sháo》
- 植物油
一yī 勺
步骤1.买回的泥鳅应该[繁：該]先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主（读：zhǔ）养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；
2.炒锅放适量的油，微热[繁：熱]的时候放入葱末、蒜末，
3.炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒[拼音：chǎo]均匀；
4.锅里加清水，大火烧开（繁：開），
5.把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖(gài)，就这[繁：這]样也让泥鳅扑（读：pū）棱的到处是红油；
6.炖至汤汁减少，加盐调味(wèi)，撒上香菜，即可盛出；
小贴士买回的泥{练：ní}鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量liàng 放点植物油，快速吐泥
酱泥[练：ní]鳅
食材（cái）
- 主料
- 泥鳅
500g
- 辅料
- 油
适量[练：liàng]
- 香其酱
适[繁体：適]量
- 辣酱
适（读：shì）量
步骤1.将{练：jiāng}买来的泥鳅洗净，然后放入适量的盐将其杀死。
2.准备好香其（拼音：qí）酱和蒜蓉辣酱。
3.起锅，油烧至七分热后，放入适量的香其酱和一（练：yī）勺辣酱。
4.酱煸出《繁体：齣》香味后，放入泥鳅煸炒几下。
5.放入(拼音：rù)少量的水小火慢炖。汤收干后即可食用了。
小贴士酱可以根据个人口味，一斤泥鳅办袋香其酱，一(pinyin：yī)勺辣酱正好。
泥鳅炖挂[繁：掛]面
食【shí】材
- 主料
- 泥鳅
150g
- 挂面
200g
- 辅料
- 油
适量【读：liàng】
- 盐
适幸运飞艇量(拼音：liàng)
- 葱
适(繁：適)量
- 姜
适[繁：適]量
- 酱油
适量{pinyin：liàng}
- 黄酒
适量【读：liàng】
- 辣椒酱
适澳门威尼斯人量《liàng》
步骤1.新鲜泥《练：ní》鳅去头去肠清洗干净
2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥{pinyin：ní}鳅
3.要集中火力慢煎，焦到dào 泥鳅开花最好
4.倒入适（繁体：適）量黄酒和酱油，盐调味
5.加适量辣椒酱调味（pinyin：wèi）
6.倒入适（读：shì）量开水
7.大火烧开后，下挂（繁：掛）面
8.以面（繁体：麪）少汤多为最佳
9.大火烧开后，小火{pinyin：huǒ}稍炖一会儿
10.撒上葱花出锅，面条吸进了泥《练：ní》鳅的鲜味，特别好吃
小贴士注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响整道[读：dào]菜的口感
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