在牛排餐厅工作，顾客第一次来说要全熟的牛排应该怎么解释？在美国不需要解释，直接做全熟牛排就好啦，这个很正常，并非客人“土老帽”不懂！一般在美国这样点餐的人并非是第一次吃牛排，而是“生理因素”所决定。尤其一些老人，他们会强调一定要非常熟，如果还是有一点粉红色，还会要求服务生再拿进厨房再加热，这样的事情在餐厅中每天都能遇到
在牛排餐厅工作，顾客第一次来说要全熟的牛排应该怎么解释？
在美国不需要解释，直接做全熟牛排就好啦，这个很正常，并非客人“土老帽”不懂！一般在美国这样点餐的人并非是第一次吃牛排，而是“生理因{练：yīn}素”所决定。尤其一些老人，他们会强调一定dìng 要非常熟，如果还是有一点粉红色，还会要求服务生再拿进厨房再加热，这样的事情在餐厅中每天都能遇到。
而提出要吃全熟牛排的人，并非就是（拼音：shì）一个笑柄！就是一个西餐菜鸟！就《练：jiù》是没吃过牛排！
（煎牛排锅要热，牛排绝对不能腌制，烤的时候再撒一点{pinyin：diǎn}牛排盐就可以啦）
（T骨牛[拼音：niú]排）
而且，客人的任何一个”奇葩“要求，外国服务生都不会有奇怪的想法和带有任[练：rèn]何歧视的心态，他们都会全心为你去争取。牛扒需要几分熟都是客人说了算，而且在美国如果客人不满意，厨房就要无条件重做，这样yàng 的情况虽不是天天有，但我们都遇到过，我在美国已经20几年啦，是有晚餐的餐馆都会卖牛排，就像中[拼音：zhōng]餐馆都会卖宫保鸡一样普遍。
（这道铁锅菲力牛排，配土豆泥和烤芦笋；烤{练：kǎo}好后上面在放上蓝起司再入烤{练：kǎo}箱烘一下即可，是我为康州纽黑文耶鲁附近的一家柔和菜餐厅设计的）
所以，不知怎皇冠体育zěn 么吃”全熟牛排“到了中国就成了“客人很露怯”的一种行为！！！
在美国，牛扒最常见的就是中等熟（5分熟），很少吃三分[拼音：fēn]熟，吃三分熟和吃全熟的客人比例是差不多的，出于卫生安全，虽然美国牛排[练：pái]很新鲜，但多数时间吃全熟的客人比吃3分熟的客人要多，这20年来我在纽约曼哈顿和波士顿都是这样，并非吃Rare3分熟的人多，在第五大道的牛排馆一天也遇不到几个吃3成的，Blue Rare我20年【读：nián】都没遇到过。
在美国的厨房里我们一般只说五【拼音：wǔ】种：
Blue Rare全quán 生：就是两面在热煎锅里蘸一下，肉面还是全红。
Rare3分生 ：在中心还有75%的红肉面积。
Medi澳门伦敦人um Rare中等偏生：在中（练：zhōng）心还有50%的红肉面积。
Medium5分中等：在中心还有25%的粉红色面积，这一类是澳门新葡京吃的最多（pinyin：duō）的客人，如果客人不说我们都会做到这个程度。
Medium Well中等偏熟{练：shú}：中心只有淡淡的一点粉红色。
Well Done全熟：100%肉成棕色，一丁点粉色都dōu 不能有，非常的熟。点这种肉的人一般都是老人，和免疫系统（美国食品卫生法中有清楚的规定这一条，包括“免（拼音：miǎn）疫系统有障碍，和癌症病人，免疫系统还不健全的儿童”）有障碍的人，都必须吃全熟，否则容易引起食物中毒或其它后果。
（这样的5分{练：fēn}熟程度一般都可以接受）
在美国餐馆里吃饭，叫个[繁体：個]救护车和救火车是很普遍的事澳门威尼斯人情，因为一般救护车一来，救火车同时也出动，上星期有个妈妈知道十岁的儿子吃贝类过敏，说吃只虾试试，结果小孩子呼吸困难，打电话救火车、救护车同时到，美国过敏体质的人特别多。
所以，在(读：zài)美国牛排馆客人说要“全熟牛排”服务澳门新葡京生不会有第二种想法，或是引导你改吃5分更好。
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