你最爱喝的啤酒是什么？为什么？幾位朋友心血來潮，想在香港開間啤酒酒吧，互相比較喝啤酒的經驗，越談越興奮。我們先確定啤酒的歷史。早在五千年前，巴比倫時代遺留下來的楔形文字，已經對啤酒的釀製有詳細的記載。近年在埃及金字塔附近發掘出築塔工人的遺物，除了做麵包之外，便是做啤酒的器皿了
你最爱喝的啤酒是什么？为什么？
幾位朋友心血來潮，想在香港開間啤酒酒吧，互相比較喝啤酒的經驗，越談越興奮。
我們《men》先確定啤酒的歷史。
早在五千年前，巴比倫時代遺留下來的楔形文字，已經對啤酒的{练：de}釀{练：niàng}製有詳細的記載。
近年在埃及金字塔[拼音：tǎ]附近發掘出築塔工人rén 的遺物，除了做麵包之外，便是做啤酒的器皿了（繁体：瞭）。
人類學會造麵包，便跟著釀啤酒，道理很【拼音：hěn】簡單，雨（拼音：yǔ）水把吃剩的麵包《练：bāo》浸濕，麵包發酵後釀出酒精，就此而已。
啤酒主要的原料和麵包一樣是麥，韓國人最乾脆，到現在還是叫啤酒為「麥酒」。生啤酒就是把釀好的啤酒就這麼拿來喝{练：hē}，不快點喝掉便會變壞，把啤酒{pinyin：jiǔ}入瓶，經過高溫加熱rè 來殺菌，可保存很久，這就是我們常喝的所謂熟啤酒，Lager和Pilsner了。
香港目前最流行的Lager，當然是「生力啤」，近[拼音：jìn]來出品[练：pǐn]了Dry啤，所謂的Dry，並不是直譯的「乾」或「澀【读：sè】」的意思。主要還是酒精含量較強吧了。
一般啤酒酒精含量是四個巴仙，強的有六個巴仙，還有八個巴仙以上的，喝起（pinyin：qǐ）來真皇冠体育過癮。但是回頭一想，喝一瓶八巴仙的啤酒，和喝兩瓶普通的，效果一樣，也沒甚麼了不起。
只喝「生力」和受歡迎的「喜力」、「嘉士伯」、「青島」、「藍妹」等，不免覺得太{练：tài}過單調，啤酒和女人一樣，種類越多，樂趣【读：qù】更是無窮。
吃日本菜時喝日本啤酒，牌子不少。老酒客的勸喻是叫「麒麟」，它多年來保持同一個水準，日本水質不錯娱乐城，又肯深究外國技術，他們的啤酒喝得過的，問題出在和其他國家比較，還是淡。雖然他們出了[繁：瞭]各式各種的Dry，但總覺得只是拚命在啤中加酒精，不自然。
辣得飛起的泰國菜，最好配他們的「星哈」，它酒精度高，泰國人又喜歡把啤酒凍得瓶中有碎冰《练：bīng》塊為止，熱得全（拼音：quán）身是汗時倒進胃裡，滋的一聲，像冒出煙來。
英國菜最不好吃，但是他們是天下第一愛啤酒人。種類之多，不勝枚舉。英國人整天泡在Pub裡，釀啤酒的智慧自然高了。除了「健力士」很難推薦哪一個牌子是英國最好的啤酒，大製作商巨量生產【拼音：chǎn】，味道總不像無名廠{练：chǎng}家那麼有特色。在英國喝啤酒，最好找一些有私釀啤酒的Pub，可以先買一本叫《Good Beer Guide》的書，裡面介紹全國五千家最突出的Pub，找到包君滿意的酒肆
德國人雖然喝得比英國人多，但是只是量的問題，不像英國人仔細欣賞。德國人要拚命灌才算喝啤酒，這也有它的樂趣。喝啤酒，豪爽是主要的條件。
除了名{练：míng}牌的「喜力」、「DAB」等等之外，德國有種叫「Jever」的，味道極為錯綜複雜，有點像蜜糖般的甜味，但又有四十四種不同的苦澀，用各類hop花毯，我們稱為香蛇蔴花的，配以最好的大麥釀niàng 成。此酒[拼音：jiǔ]在香港還不常見，到歐洲時請你一定要試試。
能夠在太古廣場西武的「酒藏」買得到的是比利時Trappist僧侶釀製的啤酒「Chimay」。Trappist是天主教Cistercian修會的一派，僧侶生活嚴肅簡樸，又喜歡做長時間的沉思。好傢伙，這一沉思思出天{pinyin：tiān}下美啤之一。近年來，他們又沉思，沉思如何做生意，把「Chimay」大力推薦到外國經銷，我們才有福氣在這裡喝到。「Chimay」啤包裝得高貴{练：guì}，每一瓶還帶一個自己的開瓶器，要賣到幾十塊一小瓶，但物有所值
另一種Trappist僧侶做的牌子叫「Orval」，在一間有九百年{练：nián}歷史的僧院中生產，它用五種不同的麥牙釀製，加冰糖、德國香蛇蔴花，變成一種濃{练：nóng}郁橙色的啤酒，有很強的獨特個性。
如果找不到「Orval」的{练：de}話，你就到澳洲，買他們的「Coopers Brewery Sparkling Ale」，味道很接jiē 近。到澳洲不妨試他們的「殘廢」牌黑啤酒Invalid，很甜，很可口。當然比「貓嘜波打」容易喝得多，也沒有「麥奇信」牛奶啤那般焦糖味，又營養十足。
其實普通啤酒的營養也已經是嚇【读：xià】人的。
除了那四五巴仙的酒精，啤酒中含有氮素物質、碳水化合物、甘油、酵素、磷酸鹽、維他命B1、B2、B6以及葉酸等等。一瓶啤酒有二百二十八皇冠体育卡路里的熱量，比吃一大碗白《练：bái》飯還多。
談（拼音：tán）到這裡lǐ ，我們這一群人的大腦中樞神經已受影響，漸入麻痺狀態，聊喝酒變成已飲酒。天下也只有酒的話題，才能達到這種效果。
睡在我旁邊的【读：de】女人，沒有蘇東坡的小老婆那麼聰明，蘇東坡小老婆指著他的大肚皮，說：「你這裡[练：lǐ]面裝的是一肚子zi 不合時宜！」
望著自己的大肚皮（练：pí），我也不敢自傲地說亚博体育：「這是一肚子墨水。」
身邊（练：直播吧biān）的女人老老實實地：「啤酒肚嘛！」
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