西兰花是凉拌吃，还是炒熟了吃，哪种吃法更好？以我的见识，在北京见到西兰花，如果没记错的话，应该是91年左右，当时永安里有个菜市场，专门卖进口食品，蔬菜之类的，空心菜和芥兰也有，这在其他菜市场根本是见不到的稀罕物
西兰花是凉拌吃，还是炒熟了吃，哪种吃法更好？
以我的见识，在北京见到西兰花，如果没记错的话，应该是91年左右，当时永安里有个菜市场，专门卖进口食品，蔬菜之类的，空心菜和芥兰也有，这在其他菜市场根本是见不到的稀罕物。
那时候我刚学厨世界杯，第一个学会的就是清炒西兰花，于是每周休息就直奔那个菜市场，买回几样学会的菜肴的食材，回家练上一番，西兰[繁体：蘭]花就是其中之一。
粤菜里炒青菜一般都先“飞水”（焯水）至断（繁：斷澳门永利）生，西兰花自然不例外，然后炒锅中倒油，放入飞水后的西兰花，大火翻炒两下，勾芡汁出锅。一道菜从下锅到装盘，最多5分钟。
我认为西兰花是极速赛车/北京赛车百搭的食材，即可自己独自成菜，或清炒、或蒜蓉炒、或蟹肉扒；亦可作为配菜起到画龙点睛的作用，譬如西兰花炒澳洲带子、西兰花炒花枝；再有《pinyin：yǒu》就是作为高档食材的辅食材，譬如在位上的海参、鲍鱼等身边，放上两粒，那感觉这盘菜瞬间就活分了许多。所以说，西兰花我认为还是炒熟了吃更好，也更好吃。
但我也不否定凉拌吃(繁：喫)。只是澳门新葡京凉拌之前也要先焯一下水，焯水的时间可以稍微长一点点，比断生长1分钟就行。
凉拌西兰花，切的花朵要比炒食的小一点，一般来说很少有仅仅是西兰花凉拌的，怎么也要加上几种其他的食材配搭一下。吃过一回刺了花椒油的凉拌西兰花，听地道的，大家有兴趣可以在家试一下，前面该放什么还放什么，最后装盘前刺一点花椒油，保你吃一次就想着第二次。
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