为什么戚风蛋糕烤出来内部湿湿的，取出烤箱后就会缩？为什么戚风蛋糕烤出来内部湿湿的，取出烤箱后就会缩。戚风蛋糕又被戏称为“必须疯七次才能学会的蛋糕”，可见戚风蛋糕的制作还是有一定的难度的。下面就你提出来的这个问题，我分析一下原因
为什么戚风蛋糕烤出来内部湿湿的，取出烤箱后就会缩？
为什么戚风蛋糕烤出来内部湿湿的，取出烤箱后就会缩。戚风蛋糕又被戏称为“必须疯七次才能学会的蛋糕”，可见戚风蛋糕的制作还是有一定的难度的。下面就你提出来的这个问题，我分析一下原因。
一、你的配方有问题，可能配方里面液体的物质太多了。网上有许多的配方，要选择一个与自己的烤箱，蛋糕模具相匹配的配方，这是关键。像鸡蛋的大小也有不同的，有的土鸡蛋相对个头就小一些，洋鸡蛋的个头就非常大。这样就导致蛋清的比例也相对不同。所以选择配方的时候一定要注意到这些
还有就是牛奶，玉米油的比例一定要精澳门伦敦人确，一定要使用[练：yòng]烘焙专用电子秤。
二、烘烤的温度过高，不同的烤箱，对于温度的设定也不同。我的烤箱就是那种小号的，不是很大（读：dà），我在做戚风蛋糕的时候也失败过几次。也是像你说的那种情况，里面不熟外澳门伦敦人面塌陷。我总结了烤箱如果是小型的，温度就不能太高了。否则很容易造成外面糊了，里面不熟的情况
所以在选择烤箱的时候尽量买大一点的。如果已经选择了中小《读：xiǎo》型的烤箱，那么在烤戚风蛋糕的时候就应该把温度设定的低一些，烘烤时间延长。我后来调整了温度150度，烤了50分钟，8寸的戚风蛋糕，才完美的成功了。你在澳门新葡京下一次的烘烤的时候可以调整一下，也许情况会改善。另外就是烤箱温度计也是必须要用的，烤箱设定的温度与实际温度有时候有偏差，烤箱温度计就是可以观察到烤箱温度的精准度
最好准[繁世界杯：準]备一个。
好了，我的回答就(读：jiù)是这样，我的主页视频上有许多做蛋糕的视频，你可以看看，希望给你一些参考，我是澳门博彩爱美食的清风姐姐。祝你早日成功的做出完美的戚风蛋糕。
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