鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗？鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，可以益气补虚，改善心血管系统，增强免疫力，具有很好的食用价值。下面让我们具体来看看吧！吃鹅肉有什
鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗？
鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗
鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，可以益气补虚，改善心血管系统，增强免疫力，具有很好的食用价值。下面让我们具体来看看吧！吃{pinyin：chī}鹅肉有什么好处改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人[读：rén]体血液中重[拼音：zhòng]要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
增强免疫（读：yì）力
鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白(练：bái)，分解之后可补充大量的蛋白质，为(繁：爲)自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增[拼音：zēng]强人体的体液免疫。
补虚{pinyin：xū}
鹅肉营养(繁体：養)丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤(拼音：yóu)其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食[拼音：shí]用。
吃鹅肉有什么坏【huài】处上火
鹅肉在食物属性上属(繁：屬)于温性的食物，含有一定量的热气，食用之后会增加体内的热气，但若是温热《繁体：熱》性体质的人吃太多时，便会引起上火。
引起（拼音：qǐ）肥胖
鹅肉中【拼音：zhōng】蛋白质的含量极高，并且脂肪含量也较高，在食用过多时也会导致体内能量大量【liàng】聚集，难以及时《繁：時》消耗，可能引起肥胖。
鹅肉的营养《繁：養》价值
鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比【bǐ】鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好（拼音：hǎo），不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解[练：jiě]五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含【读：hán】量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。
哪些人不适（繁体：適）合吃鹅肉
1.鹅肉属于温热性的食物，因此，体内有虚火、内火旺盛的人不{读：bù}适合食用。
2.鹅肉中(pinyin：zhōng)含有一定量{liàng}的脂肪，因此【cǐ】，鹅肉不适合吃太多，食用过多也可能引起肥胖。
3.鹅肉中蛋白质含量很高，并【bìng】且还有部分属于(繁：於)过敏原，因此，属于过敏体质的人不适合食用。
鹅肉是发物[pinyin：wù]吗
鹅肉是发物吗？答案是(shì)肯定的。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，适【shì】量地食用对大部分人都[pinyin：dōu]不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。
鹅{pinyin：é}肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升(拼音：shēng)浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。比如白癜风就不适合吃鹅肉，虽然这种病没有瘙痒感，但是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源，可能导致手术后的创口感染。
如果一般没有什么过敏反应的朋友，吃(拼音：chī)鹅肉没有什么不良反应的[拼音：de]话，还是可以吃鹅肉的，注意【读：yì】控制量就好了。
鹅肉的（读：de）家常做法
土豆焖鹅{pinyin：é}
食材[练：cái]
- 主料
- 鹅肉
750克
- 土豆
2个(繁：個)
- 辅料
- 大蒜
1瓣bàn
- 蒜苗
2根(pinyin：gēn)
- 姜
1大块(繁体：塊)
- 柱侯酱
2汤【pinyin：tāng】匙
- 海鲜酱
1汤[繁体：湯]匙
- 冰糖
3小[pinyin：xiǎo]块
- 盐
适量（pinyin：liàng）
- 白酒
少【拼音：shǎo】许
- 酱油
少【拼音：shǎo】许
- 老抽
少[shǎo]许
步骤1.准备所需(练：xū)材料。
2.将鹅肉洗净剁块，姜去《读：qù》皮拍扁，蒜切片。
3.土豆去皮洗净切块备用[读：yòng]。
4.将鹅肉放锅内慢火{拼音：huǒ}炒。（不放油干锅炒）
5.炒至鹅肉出油，然后盛【读：shèng】出。
6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味[pinyin：wèi]。
7.然后倒入{读：rù}鹅肉翻炒片刻。
8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油（练：yóu）、老抽、白酒。
9.然（rán）后翻炒至鹅肉上色。
10.加入适量的清水。（水与鹅《繁：鵝》肉同平即可）
11.再加入冰糖，然后烧(繁：燒)开。
12.倒入切好《pinyin：hǎo》的土豆烧沸。
13.将鹅（繁：鵝）肉和土豆移入瓦煲内。
14.然后大火煮沸，转小火焖至土【pinyin：tǔ】豆软绵。
15.最后加入蒜苗焖五分钟{练：zhōng}即可出锅。
小【pinyin：xiǎo】贴士如果土豆是属于软绵粉粉的那种，可以把鹅肉焖至差不多熟才《繁体：纔》加【pinyin：jiā】土豆，太早加入会把土豆焖烂。
啤酒烧(繁体：燒)鹅
食材(cái)
- 主料
- 鹅肉
750克
- 啤酒
500克【pinyin：kè】
- 辅料
- 油
适量[liàng]
- 盐
适(繁：適)量
- 辣椒
适(拼音：shì)量
- 姜
适量（练：liàng）
- 酱油
适量
- 味精
适{pinyin：shì}量
步{练：bù}骤1.食材：鹅肉，辣椒，啤酒。
2.鹅肉再来个近照，看毛《读：máo》孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔。
3.切块（繁体：塊）。
4.油烧开[繁体：開]倒进鹅肉炒匀。
5.炒片刻（读：kè）后淋点酱油。
6.再《pinyin：zài》炒片刻。
7澳门新葡京.倒进啤酒{jiǔ}。
8.将一瓶啤【练：pí】酒全倒进锅里。
9.放点生姜去《拼音：qù》味。
10.先（拼音：xiān）用大火烧开。
11.转中【练：zhōng】火将鹅炖熟烂。
12.放点（繁体：點）盐入味。
13.收汁。
14.将辣椒清[qīng]洗切段。
15.放进世界杯辣椒，可[pinyin：kě]在辣椒上加盐上辣椒入味。
16.翻炒入味，将辣椒（jiāo）炒熟。
17.调点味{读：wèi}精和十三香。
18.炒【pinyin：chǎo】匀出锅。
小贴士啤酒烧鹅，美味下【世界杯练：xià】饭菜。
腐乳【拼音：rǔ】炖鹅
食澳门新葡京(shí)材
- 主料
- 鹅肉
750克kè
- 辅料
- 油
适{练：shì}量
- 盐
适量(pinyin：liàng)
- 腐乳
适量[pinyin：liàng]
- 蚝油
适(拼音：shì)量
- 大蒜片
适量liàng
- 生姜片
适量《读：liàng》
- 橙皮
适{练：shì}量
- 葱花
适(繁：適)量
- 料酒
适{练：shì}量
- 白糖
适{练：shì}量
步骤1.鹅肉洗净后冷水下xià 锅绰水后捞起洗净。
2.准备生姜片piàn ，大蒜片，橙皮。
3.腐乳压碎后用水稀释(繁体：釋)
4.锅内油温5分热，倒入大蒜片【读：piàn】和生姜片爆香。
5.倒入鹅肉，煸炒【读：chǎo】均匀后加入料酒去腥。
6.加入{拼音：rù}盐
7.倒入腐乳汁（拼音：zhī）
8.加(读：jiā)入2茶羹蚝油
9.加入开水大火烧开后撇清浮沫，盖上转小火炖至鹅《繁：鵝》肉酥。
10.之《拼音：zhī》后打开加入适量的白糖提味，收汁后熄火
11.盛入碗中[读：zhōng]，撒上葱花。
小贴士鹅肉不宜喝鸭梨，鸡蛋，茄子同(繁体：衕)食。
粉条（繁体：條）鹅肉汤
食材【拼音：cái】
- 主料
- 鹅肉
750克
- 粉条
100克(繁体：剋)
- 胡萝卜
200克《繁：剋》
- 辅料
- 油
适{pinyin：shì}量
- 盐
适{练：shì}量
- 葱
适（读：shì）量
- 姜
适【pinyin：shì】量
- 蒜
适量[pinyin：liàng]
- 大料
适[繁体：適]量
- 花椒
适量liàng
步骤1.鹅肉洗净。当年的小鹅鹅肉小绒毛太多了。只好去皮《练：pí》。
2.锅内烧水，水开后放点料酒，下鹅肉焯去血(拼音：xuè)水。
3.焯(pinyin：chāo)好的鹅肉备用。
4.备好姜蒜葱(繁：蔥)
5.另起锅加jiā 水，放入葱姜蒜花椒大料。
6.加jiā 入鹅肉。
7.再加入几颗红枣，大《拼音：dà》火煮四十分钟
8.胡萝卜切成小[拼音：xiǎo]块。
9.四十分钟后加入胡萝卜块（读：kuài）。
10.再加入粉条（繁：條），煮熟调味即可出锅。
小贴士如果能拨去鹅皮上的绒毛，炖鹅肉最zuì 好是留下皮，那样更营养，更香
可【读：kě】乐焖鹅
食材（练：cái）
- 主料
- 鹅肉
500克kè
- 可乐
1-2罐
- 辅料
- 姜
适量【pinyin：liàng】
- 料酒
适量《练：liàng》
- 酱油
适{pinyin：shì}量
- 盐
适量liàng
步骤1.乐(繁：樂)备好，生姜洗净切片
2.鹅肉切块焯水【读：shuǐ】
3.锅（繁体：鍋）烧热，放少许油，放焯好水的鹅肉翻炒
4.翻炒《chǎo》至两面金黄
5.加《练：jiā》入生姜片翻炒
6.加入少{练：shǎo}许料酒去腥
7.加入适《繁体：適》量酱油增色
8.倒可（拼音：kě）乐盖过鹅肉
9.大dà 火烧开
10.盖盖极速赛车/北京赛车小火炖熟烂，放盐调味即[练：jí]可
小贴（繁：貼）士
最后[拼音：hòu]一定要用小火慢炖。
回（读：huí）锅鹅
食【shí】材
- 主料
- 鹅肉
1000克[繁：剋]
- 辅料
- 油
适量《读：liàng》
- 盐
适量【读：liàng】
- 花椒
适(繁：適)量
- 姜
适[拼音：shì]量
- 蒜
适量(读：liàng)
- 青椒
适量liàng
- 葱
适[繁体：適]量
- 味精
适量《pinyin：liàng》
- 蚝油
适(繁：適)量
- 红椒面
适(繁体：適)量
- 豆瓣
适量《liàng》
- 老抽
适量【liàng】
- 蘑菇
100克【练：kè】
- 胡萝卜
100克(繁体：剋)
- 杏鲍菇
100克{练：kè}
- 香菇
100克(繁体：剋)
步骤1.鹅肉提tí 前压熟，准备其它材料
2.锅（繁体：鍋）中起油
3.加入姜蒜，花椒，盐，豆瓣【拼音：bàn】炒出红油
4.加入鹅《繁体：鵝》肉翻炒
5.加入胡萝【繁：蘿】卜翻炒
6.加入香【拼音：xiāng】菇，杏鲍菇翻炒
7.加《pinyin：jiā》入老抽
8.加入蚝油《读：yóu》
9.加入青椒翻炒{练：chǎo}
10.加葱，味精，红椒（练：jiāo）面
11.炒【pinyin：chǎo】匀关火
12.装盘（繁体：盤）
小贴士压熟后爆炒【读：chǎo】
啫鹅（繁体：鵝）煲
食《shí》材
- 主料
- 鹅肉
半【读：bàn】只
- 姜片
8片{读：piàn}
- 独蒜头
3粒
- 柱候酱
2匙{pinyin：shi}
- 辅料
- 盐
4克[繁体：剋]
步骤1.准备材料:鹅肉斩件，姜切片，大蒜或独蒜头(tóu)，柱候酱，1. 烧热锅，爆?香姜和蒜，2.将鹅肉放入煸炒【拼音：chǎo】，转中小火不停翻炒，慢慢将鹅油逼【bī】出，
2.也不用加水，加了水的鹅肉不好吃，3.将鹅肉炒至金黄，油逼出[繁：齣]来了，肉质才香，然后放入砂锅中，小火加盖啫10分钟[繁体：鈡]，再翻面再加盖啫10分钟
3.加(拼音：jiā)入柱候酱焖至入味，用筷子翻搅 几次，多给耐性，不要让肉粘底了，就会逼出很多很多鹅油了，最后放入盐翻匀就OK了{练：le}。
4.鹅肉飘香至饭厅， 含高蛋白的鹅肉，特《练：tè》别下饭，啫过的味道特别香口。伴酒（拼音：jiǔ）的人【拼音：rén】是必点菜式呵!
5.掀(拼音：xiān)开纱锅那一下，香味四溢
小贴士姜（繁：薑）蒜不能少，不要加水煮鹅肉
红烧《繁体：燒》鹅肉
食【pinyin：shí】材
- 主料
- 鹅肉
250克
- 辅料
- 油
适(繁体：適)量
- 盐
适(繁体：適)量
- 酱油
适(繁：適)量
- 葱段
适(繁：適)量
- 蒜块
适量[读：liàng]
- 大料
适(繁：適)量
- 白糖
适[繁：適]量
- 料酒
适量[拼音：liàng]
- 姜片
适量(pinyin：liàng)
步骤《繁：驟》
1.准备（繁体：備）取腿和翅膀。
2.切下后清（练：qīng）洗一下。
3.然后《繁：後》剁成小块。
4.放入沸水《拼音：shuǐ》中焯水，要撇去肉沫。
5.起油锅，放入葱姜蒜爆香《xiāng》，还有一粒大料。
6.放入[练：rù]鹅肉翻炒。
7.放(fàng)入适量白糖、酱油、料酒翻炒。
8.把焯鹅肉的水，撇干净肉沫倒入rù ，在（读：zài）加入适量食盐煮开后大火转中火焖(拼音：mèn)煮至收汁。
9.完[拼音：wán]工。
10.可以[练：yǐ]开吃了。
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