牛肉丸怎么做【拼音：zuò】视频

弹力牛肉丸怎么做？弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸做法来了牛肉切小块放入料理机打三遍，-定要打细。不打细做出的丸子不成型不要怪我的方子有问题!打到肉靡这个状态，看不到肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的白丝。加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打

弹力牛肉丸怎么做？

弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸

做法来了（繁：瞭）

牛肉切小块放入料理机打三遍，-定要打细。不打{练：dǎ}细做出chū 的丸子不成型不要怪我的方子有问题!

打到肉靡澳门巴黎人这个状态（繁体：態），看不到肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的白丝。

加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的澳门银河搅拌棒打。如果你的臂力够好可以用三个筷子打。我是怕手打废还是用电动的吧!水要分次加，等水被肉吃进去再加水。然后加糖、鸡精、泡打粉，再打匀，再加胡椒《练：jiāo》粉打匀

最后加{练：jiā}20克食用油。打匀。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时或隔夜。让调料跟肉靡充分融合、然后坐一锅水烧到锅底有小泡

离火。用一铁匙沾冷水，用左手挤丸子，右手把挤出的丸子刮到温水锅(繁体：鍋)里。把肉靡刮好再把锅子放火.上大火加热，加热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温（繁：溫）度计的就是要观察，不要把整锅丸子烧开，将开不开时就要转小火。

挤好一锅丸子【读：zi】

将开不开，丸子浮（拼音：fú）起。

煮好的丸【读：wán】子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去浮沫。

完工。煮丸子的汤[繁：湯]不要浪费，留着（拼音：zhe）下{pinyin：xià}面条，或是用小保鲜袋分装。冷冻。等煮丸子时当汤底

原汤化原食!做澳门巴黎人好的丸子可以按每次要吃的量分装冷冻。随吃随《繁体：隨》取。

据说要用这种含碳酸钙的泡打粉会比较弹。其实我前几回开云体育做没加泡打粉做的也不错。这次（拼音：cì）更弹一点，算它的功劳吧!

肉一定要打细!打细!打细!多过几遍料理机，也不要一次cì 就打到位，除[练：chú]非你的料理机[拼音：jī]够大，马力够足。打时间久会发热。还是慢慢打，打个两三遍!

煮丸子的水不能全沸(fèi)。挤丸子的水温度控制在50- 60度。没温度计看锅底有密集的小泡就{pinyin：jiù}可以。，

除了盐和澳门巴黎人鱼露要先加，油后加，水分次加，其他的先后顺《繁：順》序可以随意。

关于水量，我买的牛肉没注水挺[拼音：tǐng]干的，600 克肉加了180的水。如果牛肉有yǒu 注水就要减少用水量。当然最好是没买到注水{练：shuǐ}肉了!