天气越来越冷，吃火锅成为驱寒的好方法，有哪些好的菜品推荐？感谢邀请，吃火锅的话，也没有特定什么菜，根据自己喜好，想吃什么就准备什么。我们这里吃火锅的话，我们一般有:菠菜、茴香菜、豆腐皮、粉条、土豆、牛肉、鱼、金针菇、莴笋、白菜、等等
天气越来越冷，吃火锅成为驱寒的好方法，有哪些好的菜品推荐？
感谢邀请，吃火锅的话，也没有特定什[练：shén]么菜，根据自己喜好，想吃什么就准备什么。
我们这里吃（繁体：喫）火锅的[拼音：de]话，我们一般有:菠菜、茴香菜、豆腐皮、粉条《繁：條》、土豆、牛肉、鱼、金针菇、莴笋、白菜、等等。
佛跳墙是什么菜系？怎么做的？为什么叫这个名字呢？
咋说呢不少好朋友都是听过这个名字zì 但是并没有吃过这道菜【包括我在(zài)内。。。。】
尤其在看过《向往的生活[读：huó]》陈赫哪一期后，大家[繁：傢]对佛跳（拼音：tiào）墙好像更加感兴趣了。
“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首(读：shǒu)席名菜。
关于这[繁：這]道菜的来源，其说法有很多。
其中有一种[繁：種]说法是：
唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿{练：dùn}弃佛门多年修行，跳{练：tiào}墙而入一享“满坛香”。
“佛跳墙”即因【读：yīn】此而得名。
哈哈哈，当然这只是个传说，现在已经无法考证{pinyin：zhèng}了。。。
佛跳墙的简史【拼音：shǐ】：
佛跳墙原名（练：míng）福寿全。
光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政(拼音：zhèng)使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装(繁：裝)鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。
后[繁体：後]来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春chūn 园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。
有一次，一批文人墨客{pinyin：kè}来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声(shēng)吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
从此即(拼音：jí)改名为佛跳墙。
1965年和1980年，分别在广州南园{练：yuán}和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界jiè 各地掀起了[拼音：le]佛跳墙热。
各地华侨开设的餐馆，多用自称（繁体：稱）正宗的佛跳墙澳门伦敦人菜，招徕顾客。
佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽【练：lì】莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，幸运飞艇此菜因而更加闻名于世。
佛跳[pi娱乐城nyin：tiào]墙的典故：
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地（练：dì）烹饪界列《练：liè》为福建（练：jiàn）菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。
如此美味佳肴，何{hé}以叫“佛跳墙”？
在福州民间有三种传说。
其一是：据传清朝同治末年（1876年），福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨（繁：廚）做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉澳门新葡京和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。
周莲吃后赞不绝口，遂命【读：mìng】衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在用料上加以改革，多用海鲜，少用{练：yòng}肉类，使菜越发荤香可口。
以后郑春发离开周莲衙府，集资经营（繁体：營）聚春园菜馆，“福寿全”成了这家[繁：傢]菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发音相似，久而久之，“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。
【哈哈哈(读：hā)，看来这名字的由来和福州人的普通话有关呀。。。。
】
其二(拼音：èr)是：福建风俗，新媳妇（繁：婦）出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识(繁：識)。
传说一位wèi 富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。
她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用[练：yòng]荷叶包好，告诉她如(读：rú)何烹煮。
谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之zhī 间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒{练：jiǔ}坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。
第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个[繁：個]菜一锅煮”的“佛跳墙[繁体：牆]”的来（繁体：來）头了。
【好像每一样东西的发明背后都有{pinyin：yǒu}一个懒得不能再懒的人。。。。
】
其三是：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的(de)各种（繁体：種）残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。
和尚闻了，禁不bù 住香味引诱，跳[拼音：tiào]墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘十里，佛闻（繁体：聞）弃禅跳墙来。”
其四和其一不完全相（拼音：xiāng）同：
"佛跳墙"是【读：shì】闽菜中居首位的传统名肴。
据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一[拼音：yī]位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中[读：zhōng]，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。
事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑(zhèng)春发精心研究，在用料上加{拼音：jiā}以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。
一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研yán 究，充实此菜的原料，制出的菜肴【繁体：餚】香味浓郁（繁体：鬱），广爱赞誉。
一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤【繁体：葷】香的菜肴，秀才闻香陶醉《练：zuì》。
有人忙问此菜何名，答：极速赛车/北京赛车尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。”众人应声《繁：聲》叫绝。
从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名，距{练：jù}今已【拼音：yǐ】有100多年的历史。。。。
。
还有一个说法是，则此(拼音：cǐ)菜启坛后浓香四溢，刚巧《练：qiǎo》隔墙有寺，香气使[拼音：shǐ]隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。
此菜食物多样，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回(繁：迴)味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴(繁体：陰)补身、增进食欲。
今年（练：nián）暑假去吃一下。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/20932045.html
佛跳墙可以做火锅吃《繁：喫》转载请注明出处来源
