四喜丸子怎么做？四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味
四喜丸子怎么做？
四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如{练：rú}澳门新葡京今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味。
壹周君《练：jūn》查了下关于四喜丸子的度娘百科词(繁：詞)条，上面说“四喜丸子的做法与红烧狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸”。晕！
即便是不善厨艺的壹周君也知道：红烧狮子头全肉馅，不过油炸直接烧；而四sì 喜丸子是混合馅，需要先用油{练：yóu}炸，再来蒸或是烧的！
所suǒ 以题主问如何做四喜丸子？首先要会分辨四喜丸子和红烧狮（繁体：獅）子头的做法区《繁：區》别！
澳门金沙下面，壹周君就提供一道简单易学的四喜丸子制{pinyin：zhì}作步骤：
主材料：1斤纯瘦肉腿夹肉、半斤三分肥七分瘦的五花肉、10个荸荠、1个{练：gè}鸡蛋、上【读：shàng】海青小白菜适量
配料：葱、姜、淀（繁体：澱）粉、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、 盐、糖、高汤
第一步：将两种肉块[繁体澳门银河：塊]分别切成小块，然后直接用刀剁，直至变成肉末（这样比用料理机绞口感要好很多）
第二步：将荸荠洗干净去皮，切成很小的小颗粒（如果技术不行就用料理lǐ 机开云体育啦，这个不影响口感）
第三步：将葱和姜分别{练：bié}剁成小碎末
第四步：将以上三种材料混合，然后加入蛋液和水淀粉、加适量生抽、料酒、 盐和糖搅拌均匀[拼音：yún]（要分三次来《繁：來》加清水搅拌，每加一次水，就要沿一个方向搅拌上劲（繁体：勁））
第五步：在手掌上抹上些色拉油，然后取适量肉泥捏成团，同《繁体：衕》时在双手的手掌之间来回摔（拼音：shuāi）打，为的是让丸子变得紧实
第六步：热锅{练：guō}放宽油，当加热到7成热时，下入丸子，并改成小火炸[拼音：zhà]，一直到丸子表面呈现金黄、定了型以后捞出chū
第七步：重[拼音：zhòng]新换一个锅，加入葱姜丝，生抽、老抽、胡椒粉上色，然后加盐和糖调味，开大火煮开，下入炸好的肉丸子并加入热水，直到淹没méi 丸子一大部分，再次煮开后转成小火慢慢[练：màn]炖
第八步：等到锅里亚博体育的汤汁收到一大半时，把锅里的葱姜丝捞出来去{练：qù}掉，然后轻微勾芡
第九步：小白菜菜心可以在开水中烫一下，然后摆盘作为装饰，将做好的丸子摆在中间，浇上汤汁OK。
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