苹果派必须用肉桂粉吗（繁：嗎）

怎样制作地道的苹果派?还有肉桂粉可不可以用其它的淀粉代替？亲，肉桂粉是香料，不是面粉，不可用淀粉替代。有时可以不放，但会损失一些风味，大超市卖香料的地方可以找到【清甜双果派】(参考分量：6寸圆形派一个

怎样制作地道的苹果派?还有肉桂粉可不可以用其它的淀粉代替？

2、在搓匀的面粉里加入水。3、揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时

4、冷(拼音：lěng)藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。苹果和梨去皮去核后称重，然后切成小丁。5、锅烧热后放入黄油，使亚博体育黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦

6、倒入切好（练：hǎo）的《练：de》水果丁翻炒。7、稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。8、加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。就（练：jiù）着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软

9、苹(繁：蘋)果丁煮开云体育软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。10、关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。11、案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1

把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。12、把擀好的派皮铺在派盘上，用皇冠体育手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。13、用擀面杖{拼音：zhàng}在派盘上滚过，将多余的派皮切断。14、用手移去多余的派皮

15、用叉子在底部的派皮上皇冠体育均匀的叉上一些小孔。16、把第11步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。17、在派盘里填入派馅。18、用第16步切出的小长条在派盘表面编制出交(jiāo)叉的网格(这一步需要费一点时间哈)

19、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织（繁体：織）网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。20、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出[繁：齣]炉。TIPS：1、双果，即苹果与梨两种水果。如果把配方里的梨全换成苹果，做出来的就是苹（繁体：蘋）果派了

其他比较硬的水果也可以按这种方法来制作水果派，比如用菠萝制作的菠萝派。2、苹果和[练：hé]梨都要挑选硬一些的，制作派的效果更好。3、派在刚出炉的时候最为可口澳门银河，派皮酥松，派馅甜软。放置较长时间后，派皮会吸收馅料的水分变软，口感就不够好了

此时把派放进烤箱重新加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感。亲，你可以去君之的博客看看，还有，考的时间不可太久，低温烤太久就会干。除了要按照方子，还要自己品（练：pǐn）对，因为烤箱不一样，有温差。我做派（pinyin：pài）从来没失败过，亲也一定行的

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