老香港蛋糕兰溪路店怎么[繁：麼]样

香港老蛋糕怎么做？谢谢邀请这里给您提供两款目前市面上的香港老蛋糕做法，一款式小杯子圆形小蛋糕，一款是烤箱方包做法。大方包：鸡蛋3000G塔塔粉15G盐10G糖800g牛奶800G油800G奶粉60G预拌粉1000G前一天晚上把蛋黄和蛋清分离蛋清里一定不能有蛋黄，蛋黄里尽量少些蛋清

香港老蛋糕怎么做？

谢谢邀请这里给您提供两款目前市面上的香港老蛋糕做法，

一款式{pinyin：shì澳门永利}小杯子圆形小蛋糕，一款是烤箱方包做法。

大方包{读：bāo}：

鸡[繁体：雞]蛋3000G塔塔粉澳门新葡京15G盐10G糖800g牛奶800G油800G奶粉60G预拌粉1000G

前一天晚上把蛋黄和蛋清分离蛋清里一定不能有蛋黄，蛋黄里尽量少些蛋清。放置冰箱，保质期2天。

蛋清2000g 塔塔粉15g 盐10g 糖800g。然后放入用机器搅拌bàn ，打发至发白，有{练：yǒu}雪糕的既视感

牛奶800g 油800g 奶澳门永利粉60g 预{练：yù}拌粉1000g 蛋黄1000g，材料放入顺序也是一样，每放入一样材料都需要你搅拌均匀，手拿搅拌器搅拌就好了。

把2 3 两个搅拌在一起，靠着容器{练：qì}边上用手搅拌50下左右，没有蛋清的白色小颗粒就可以{练：yǐ}了

5放入烤箱上火140 下火[练：huǒ]160 考两个半小时就{读：jiù}好了最后40分钟的时候记得掉个头，室内温度，天气，的变化你的烤箱温度也要【读：yào】跟着变化上下10度左右。

鸡蛋脆皮{练：pí}小蛋糕

低筋面粉100g细(繁体：細)砂糖85g鸡蛋4个

蛋打散，放在无水无油的盘幸运飞艇子(读：zi)中

加jiā澳门博彩入细砂糖

开高速搅打到体积膨大，颜色发（繁体：發）白。

转低速搅打到细腻，无《繁：無》大泡。

划过有花纹，不易消（拼音：xiāo）失。

加入过筛的低[拼音：dī]筋面粉。

自右上方下铲，划过盆底，自左上《练：shàng》方（拼音：fāng）捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干（繁体：幹）粉，

装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热{练：rè}170度，将烤盘放【读：fàng】入中层，烤25分钟左右。

这《繁体：這》两款蛋糕都是非常广受广东人欢迎的传统简易蛋糕。味道从（繁体：從）古至今都很好【读：hǎo】吃！