专业烤箱烤东【练：dōng】西温度设置

你用过的温度最准确的烤箱是什么型号？北鼎Jeanne蓝T752 （家庭专业台式烤箱）Jeanne的精准控温上、下、背立体热源，均匀而充足地为食材供给热量安装多处精密感温探头，实时收集腔内各点温度浅色内腔设计，充分循环使用热能烤箱上下温度怎么调？大多数家用烤箱不能单独控制上下火，也没多大必要

你用过的温度最准确的烤箱是什么型号？

澳门新葡京Jeanne的精准【练：zhǔn】控温

大多数家用烤箱不能单独控制上下火，也没多大必要。国内的家用烤箱目前基本上都不能实现上下管分别调节温度。在遇到要求上下管温度不一样的配方，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。

1、面包放入烤箱的最初5~6分钟内，由于面团内包裹的气体受热膨胀，将使得面团的体积迅速增大。在这一阶段，烤箱的温度应该下火高于上火。一般来说，下火的温度视面包的大小设定在180度到220度之间。

2、在这儿提醒大家注意，如果澳门金沙上火温度过高{拼音：gāo}，会使面包表皮提前硬化，影响面包的涨大，从而使面包最终的体积偏小。而温度过低，则会延长面包烘烤时间，而且会使面包过份膨胀，从而导致面包内部结构粗糙，影响成品的口感。

3、经历了体积的急速增长阶段后，面团体积的增长速度会有所减缓，但仍在进行。此时面团内部的温度依然不够高，酵母的发酵仍在进行，继续释(澳门新葡京shì)放气体。此时，如果看到面包仍然涨发不理想，则应适当调低炉温。

4、进入这个阶段时，面团的中心温度已皇冠体育经在60度以上，面筋网络基本定型，淀粉在网络（繁：絡）中充填固化，酵母已经全部杀死，面包的最终体积形成，不再增大。

5、在此阶段，则应当把重点放在面包表皮的上色。如果面包配方中牛奶和糖的比[pinyin：bǐ]例较高，则应适当控制炉温，并且加盖锡纸以免表皮上色过深。澳门金沙否则，如果面包上色过浅，则应适当调高上火温度，促进面包表皮上色增香。

6、这是面包烘焙的最后一个阶段。此时，面团内部的水分进一步蒸发，中心完全成熟，表面上色完成。到了这一阶段，主要是及时判断面包是否已经完全烤熟。如果面包已经烤熟，则应该立即出炉。