鱼肉丸子怎么做？在鱼肉中加入少许半肥瘦肉，并且加入鸡蛋搅打上劲，可以做出筋道弹牙的鱼肉丸子，下面介绍做法：准备材料：半肥瘦肉250g，鱼750g（1条）、虾皮100g、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋4个、红薯
鱼肉丸子怎么做？
在鱼肉中加入少许半肥瘦肉，并且加入鸡蛋搅打上劲，可以做出筋道弹牙的鱼肉丸子，下面介绍做法：准备材料：半肥瘦肉250g，鱼750g（1条）、虾皮100g、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋4个、红薯粉（淀粉也可以)100g
制作{练：zuò}步骤：
1、鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右（练直播吧：yòu）、再用勺子将鱼肉刮出
2、将半肥瘦肉打碎，再将鱼肉打娱乐城成不(读：bù)粘光滑鱼酱
3、将打好的鱼{练：yú}肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混．最后放入4个鸡蛋【拼音：dàn】和红薯粉拌均匀，搅打至上劲
4、将所有材料拌【拼音：bàn】匀后，接下来就可以捏成丸子了
5、最后入锅大火亚博体育蒸二十分钟[繁：鈡]
6、丸子出锅《繁体：鍋》了，色味俱全
“中国菜”大数据微报告发布，川菜独占鳌头，八大菜系哪个该排第一？
川菜是我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位。川菜有“七滋八味”之说，有“一菜一格，百菜百味”之美誉。川菜在制作方法上因选料精细烹饪严格、品种丰富而受到人们的喜爱。川菜已经享誉全国并走出了国门，成为外国人餐桌上的美味佳肴。在众多的菜系门店中，川菜所占比例是最多的，从全国餐馆营业额统计上看，川菜的影响力居榜首川菜已经成为中华民族饮食文化与文明史上一颗[繁体：顆]耀眼夺目的明珠。
川{pinyin：chuān}菜的菜系
自贡为主的盐帮川菜、重庆为主的渝派川菜以及成都为主的蓉派川菜共同构成（pinyin：chéng）了四川菜系。通常认为，重庆渝派川菜比较接近新式川菜，而成都蓉派川菜则为传统官家川菜。在川菜餐馆皇冠体育中，菜品的口味以蓉派川菜和渝派川菜为主，现在盐帮川菜也开始突起，并越来越受到人们的喜爱。
川菜的特点(繁体：點)
川菜的原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主。川菜的主要特色是麻、辣、香、鲜，向来有活“色”生“香”的“味”觉体验说法。川菜菜式主要有家常风味菜式、皇冠体育大众便餐菜式、普通宴会菜式、高级宴会菜式。这些不同类型的菜式既有各自的特色，彼此间又相互渗透、融合，共同构成了川菜菜式，并向四川以外的地区广泛传播，在各个阶层都具有很强的适应性《练：xìng》。川菜的特点表现为取材广泛调味多变、菜式适应力强
此外，川菜强调{练：diào}麻、辣、鲜、香、油大和味厚，调味方法和烹饪方法多种多样，形成了色香味俱全的特殊{练：shū}风味。
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