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第一次按视频做的老式鸡蛋糕又硬又腥，请大家指教下啥情况？
你好，很高兴回答这个问题，你自己做了，说明方法过程已经会了，只是有些细节还没掌握，才没达到理想效果，你可以这样试试。面粉 80g ，泡打粉（就是发酵粉）5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许，面粉和泡打粉混合好。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡，把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀开始打蛋白，起一些泡泡后，加入娱乐城40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够{pinyin：gòu}好了）
将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次澳门金沙就搅拌均匀，然后再{练：zài}加。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器
（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右
4分钟后打开来看，要是还不够熟就再娱乐城多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了{练：le}。
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