怎样炖鸡肉又烂又好吃？1，鸡肉去皮 2，开水泡会 3，中火油煎个2分钟，大火爆炒 4，加水漫过鸡肉，中火炖10-15分钟左右怎样炖鸡肉好吃又烂？老鸡在杀之前，先灌给鸡一汤匙食醋，要紧捏其嘴以防吐，然后再杀
怎样炖鸡肉又烂又好吃？
1，鸡肉去皮2，开水泡会
3，中火油煎个2分钟，大火爆【pinyin：bào】炒
4，加水漫过鸡肉，中火炖10-15分钟{pinyin：zhōng}左右
怎样炖鸡肉好吃又烂？
老鸡在杀之前，先灌给鸡一汤匙食醋，要紧捏其嘴以防吐，然后再杀。用文火煮炖，就会熟得快些。如果加上把黄豆同煮，老鸡肉更容易炖烂。鸡（繁体：雞）肉和土豆、山药等一起炖都很好吃的。。。
做（读：zuò）起来也不麻烦
教你最简单的炖【dùn】鸡法吧，不用太复杂的，
第一步，买一只三【sān】到四斤重的土鸡，洗干净后，切忌不能洗太久，否则炖起来鲜味不够，把鸡皮上的【练：de】那些细毛除掉、鸡脖子上的淋巴除去、鸡排里的肺洗掉、鸡屁股这些该除去的除去就差不多了！洗一块老姜，20克左右，切片！
第二{èr}步，就是把鸡砍成小块装入炖锅，把切好的姜片放进去，待汤开后，用勺子把浮在面上的那层泡舀出来！澳门新葡京小火炖至鸡肉软后就可以了，大概时长为1小时左右！
老公鸡如何炖煮才会软烂？
你好，我是做烧鸡公火锅的，根据我们的烹饪经验，给你推荐一个简易的方法，希望对你有用。#28附带一个烧鸡公的配方，希望你喜欢这个口味#29公鸡爪子后面有一个突起，不挨地，那是退化开云体育的脚趾，越大说明鸡（繁体：雞）越老。另外，爪子上的角质层越厚，越粗糙，鸡越老。
如图：突起的爪子在6～7公分，一般高压锅20分钟就烂了。压制的时间和爪子长短成正比，这个比较好掌握。我们饭店一般选用高压锅来炖煮，这个比【拼音：bǐ】较节省【拼音：shěng】时间，并且口感较软烂。
烧鸡亚博体育公的做法fǎ ：
锅置中火上，加火锅油，烧至四成油温，下鸡块，炒至鸡块表皮微干时，放底料、葱节、姜片、蒜瓣，炒至鸡块上色入味，掺入鲜【pinyin：xiān】汤，调入精盐、胡椒粉，入高压锅，定时15-20分钟，根据鸡的老嫩情况而定，加鸡精、味精，撒上葱段、香xiāng 菜段，锅底即制成。
火锅油（拼音：yóu）配方：
火锅油是用干辣椒、花椒（拼音：jiāo）、香料与其他原（yuán）料精心调制而成，它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁，保持汤卤温{pinyin：wēn}度，滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽，增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。
主直播吧料：干辣椒节3000克、干花椒1000克[繁：剋]。
配料：郫县豆瓣 2000克、葱段1000幸运飞艇克、姜片150克、蒜颗150克、八角200克、桂皮100克、山奈150克、草果50克、白豆蔻25克、砂仁30克、肉豆蔻15克、丁香 5克、白芷10克、小茴香20克、香叶30克、灵草15克、排草 10克、冰糖 50克、米酒汁100克、熟菜油 25千(繁：韆)克、牛化油5千克、猪化油20千克。
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