能详细说说河源早餐店里的猪脚粉的做法吗？猪脚粉两个步骤1是煮好猪脚，2是烫好粉。具体步骤如下：1.处理好猪脚，冷水下锅，煮开两分钟捞出，冷水冲洗。2.热锅加油，倒入辣酱，小火烧辣酱至香味，加入番茄酱，搅拌均匀，加入猪脚，将猪脚烧香，蒸出水汽
能详细说说河源早餐店里的猪脚粉的做法吗？
猪脚粉两个步骤1是煮好猪脚，2是烫好粉。具体步骤如下：1.处理好猪脚，冷水下锅，煮开两分钟捞出，冷水冲洗。2.热锅加油，倒入辣酱，小火烧辣酱至香味皇冠体育，加入番茄酱，搅拌均匀，加入猪脚，将猪脚烧香，蒸出水汽。3.倒入啤酒，啤{拼音：pí}酒量是没过猪脚，加少许水，去猪脚腥味。4.下备料，酱油，鸡精，少量白糖
5.换锅，放入压力锅，加桂皮，干辣椒，香叶，八角，早果，肉蔻，葱姜，蒜适量，压30分钟左右。6.猪脚煮完成皇冠体育，在(zài)锅中放冷水，煮开下粉，等粉熟后放生菜，关火放葱花。最后把煮好的猪脚夹放在粉上面就大功告成。
备注一下，猪脚粉最大的点是在猪脚上，很亚博体育(拼音：hěn)难煮，粉店一般都是批量做。
河源有哪些比较正宗的美食？
客家酿豆腐客家酿豆腐是把豆腐斜切成约一寸见方的三角块（你也可以切成方形），投入油锅中炸一会儿，在横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。八刀汤八《bā》刀汤是客家地区的地道特色汤，具有悠久（pinyin：jiǔ）的历史。八刀汤，是挑选出猪心、猪肝、猪肾、猪粉肠、猪肺、猪舌、猪隔膜、猪颈肉、各切一(读：yī)刀，因此得名八刀汤。切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，味道鲜美无比。
东江盐焗鸡河源菜肴有着自己独特的风格，讲求酥软香浓，以炖、烤、煲、酿见长，尤其砂锅菜闻名。“东江盐焗鸡”已是广东的一款名菜。它首创于河源东江一带。300多年前的东江沿海的一些盐场，有人把熟鸡用砂纸包好放入盐堆腌储，这样做出来的鸡肉鲜香可口，别有风味
后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是《练：shì》创造了鲜鸡烫盐焗制的方（练：fāng）法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”，是（练：shì）宴会上常用的佳肴。
酿三宝酿菜是客家菜系中常见的一种做法，许多食材都可以酿，酿三宝通常是指将酿苦瓜、酿青椒和酿茄子做成一道（练：dào）菜，这道菜的特点就（pinyin：jiù）是苦味、辣味、茄香与肉香交融在一起，风味独特，香而不腻。
桂花鱼桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江（练：jiāng）水库中，为东江名菜。到河源少不得要品尝上汤桂花鱼，这道佳肴选用万绿湖特产桂（练：guì）花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感（pinyin：gǎn）鲜美，清甜嫩滑。
河源猪脚粉河源猪脚粉是当地最知名的“早餐”，当地人都是百吃不厌。猪脚用万绿湖含澳门银河碱及矿物元素的水洗涤，去其油脂、臊味，又[练：yòu]用万绿湖的水熬炖，既不破坏猪脚的营养，又不破坏其纤维，吃起来有嚼劲，肉质、胶质都保持鲜美和爽滑。
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