昆明哪里的羊肉好吃？曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲靖人开的羊肉火锅馆！地址在饵季路商圈路边，具体门牌我记不住了，你地图导航一下就行。这家都是早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知道为什么吗？因为没有放味精，作料都是自己家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他也有
昆明哪里的羊肉好吃？
曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲靖人开的羊肉火锅馆(拼音：guǎn)！地址在饵季路商圈路边，具体门牌我记不住[拼音：zhù]了，你地图(繁体：圖)导航一下就行。
这家都是早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知[pinyin：zhī]道为什么吗？因为没有放味精，作料都是自己家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他[读：tā]也有。
到这家吃很多（拼音：duō）时候是要提[读：tí]前打电话给老板娘的，给我留个位置，三个人，1公斤羊肉，1公斤羊杂，腰子还有没有整一盘，差不多就行了，素菜到了再点就行，他们家的素菜都很新鲜，而且再来第二份的时候分量更[读：gèng]多！
在他们家吃羊肉之前，要等锅汤开，为啥呢，因为汤（繁体：湯）开了之后，先来一万韭菜汤，就是碗里放韭菜，然后用汤浇进《繁：進》来，然后喝掉。味《练：wèi》道非常好！
老板也很会做生意，每次我点完菜后他会看够不够和[pinyin：hé]哪些多了，他会建议你少点啥就够了，我说老板别人都是恨不得多点，你还让少点啊，她说吃的开心才行，也【练：yě】不能浪费。
最后认准下她家的门头(繁体：頭)！
云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？
哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！由于复杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南{练：nán}可以说是中国食材种类和烹饪手法最丰富的省区。要以十道菜来代表，真的{练：de}很难服众，所以我想以类别来尽力概括一下。
首先，按食材种[繁体：種]类来分：
1. 野[练：yě]生菌类。
其【pinyin：qí】实我有些奇（qí）怪，看之【pinyin：zhī】前回答问题的朋友，应该多数为云南人，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1。
全世界，大概没有一个地方的人，如云南人【读：rén】这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每年[拼音：nián]吃菌子中毒[练：dú]的却从未断过。很快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！
外地朋友对云南野生菌的认识，最广的大概便是野生菌火锅，最有名的品种应该(繁体：該)是松茸、松（繁：鬆）露、羊肚菌。
但是，对云南人来说，菌子火锅未免有暴殄{练：tiǎn}天物之嫌，松茸、松露真的没什么存在感。不同的野生菌必须用不同的烹饪方法，才能激发它最原始的【读：de】味道。那么，云南最受欢迎的野生菌有哪些呢？
爆炒干巴菌、生炒见手青（牛{练：niú}肝菌）、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤{pinyin：chì}身松茸……
种类[繁：類]远远不止这些，实在是不胜枚举。
2. 米线类。
如果说野生菌是云南饮食界的饕（练：tāo）餮盛【拼音：shèng】宴，那么，米线就是最朴素的人间烟火。每{měi}个早晨，从一碗米线开始，已经成了大多数人的日常生活。
过桥米线，于云南人，其实不算必需，更日常的是：大锅米线【繁体：線】（牛肉、羊肉、鸡肉、猪脚、汆肉、肠旺、鳝鱼、草芽……）、小锅米线、豆花米线、豆汤米线、稀豆粉米线（繁体：線）、醋米线、炒米线、凉米线、过手米线、包烧米线，等等等等……
这(zhè)里，说是米线，其实也包含了卷粉、米干等。我甚至决（繁：決）定把饵块、饵丝《繁体：絲》也并到这一类了，不然分类太多。
3. 土豆类(繁：類)。
土豆独立一皇冠体育类《繁：類》，外地的朋友可能无法理解，但云南人一定会会心一笑。
日常的炒土豆、炖土豆，就不说了，只讲讲云南特别的几种做(读：zuò)法：烧洋芋、炸洋芋娱乐城、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋焖饭……
4. 豆腐类《繁：類》。
我常常想，如果《练：guǒ》把中国的豆腐分个大类，我会把它分成南豆腐、北豆腐，和云(繁体：雲)南豆腐。
除了上过《舌尖》的著名míng 豆腐：建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以外，云南还有很多本地人喜爱的豆腐：昆明七步场豆《dòu》腐、文山平坝臭豆腐、红河甲寅豆腐、弥渡密祉豆腐……
5. 土鸡(jī)类。
众多的肉禽类，我为[繁：爲]什么单列出土鸡？因为，走过了云南那么多的地方，才明(读：míng)白了，云南人对土鸡是如此的热爱。
建水汽锅鸡、哈尼蘸水鸡、弥勒卤鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯鸡、普洱大红菌炖鸡{练：jī}、傣味手撕鸡、勐海烤鸡、无量山火腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆油鸡、尼西{练：xī}松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋鸡、沾益辣子鸡……
6. 奶nǎi 制品类。
云南十八怪“牛奶成片卖”，奶制品是云南少数民族喜爱的一类食材，为了便于保存和运输，聪明云南人把它做成了固体：乳饼、乳扇是云南特产有的乳酪、芝士。
牦牛酸奶、酥油茶，是滇西《练：xī》少数民族的日常必需品。
其次，按烹饪《繁体：飪》方式分类。
1. 凉拌（bàn）类。
由于云南南部地区，气候炎热，香料众多，当地的少数民【pinyin：mín】族擅长凉拌这一烹饪方式。不仅各种野菜、肉类可以拌，甚至于水果也喜欢用来拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠萝、羊奶果……只有你想不到的，没有云南人“拌”不了《繁体：瞭》的。
另外，云南人还【pinyin：hái】衍生出了舂拌这一特殊的凉拌形式。舂干巴、舂鸡脚、各种舂拌凉《繁：涼》菜，在滇南地区极(繁：極)为盛行。
2. 腌腊皇冠体育类（繁体：類）。
出于食材保存的考虑，云南人很早就学会了腌制这一方式。云南的[读：de]腌制食品，可以大致的分为两大类（繁体：類）：
肉类，包括：火腿、干巴、香xiāng 肠、腊肉（猪脚、排骨）等等。
素菜类：卤腐、豆豉、辣là 酱和各种腌菜……
然而这里我想单独提出来讲的是“鲊”类：这是云南特殊的一种腌制形式，它将传（读：chuán）统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜：猪肝鲊、白族剁生《练：shēng》、彝族骨头参、萝卜丝鲊、茄子鲊、藕鲊、红薯鲊……都可以归为这一类。
3. 汤锅类【繁体：類】。
汤锅，是云南人最常见亚博体育、最原始的一种烹饪方式，按（练：àn）原料不同分为：牛、羊、马、驴、骡子、牦牛等汤锅。还有蘸水鱼、酸汤猪脚、腊猪脚、腊排骨等等。
4. 烧(繁：燒)烤类。
我不敢说，云南的烧烤是中{pinyin：zhōng}国最好吃的，因为中国的烧烤文化真的是渊远流（拼音：liú）长，仅我吃过的，东北（以锦州为代表）烧烤，和四[读：sì]川（以西昌为例）烧烤，都非常不错。但我可以说云南的烧烤是最特别的，主要体现在食材的多样和蘸料的丰富。
烤豆腐、烤草芽、烤虫子，各种野花野菜野(yě)生菌……很多duō 外地朋友，到了云南吃烧烤，根本不[读：bù]会点菜。
而蘸料，光是一个烧豆腐，就得配：干碟、湿碟、蒜油碟。湿碟又分：卤(繁体：滷)腐碟、磨辣子碟(拼音：dié)、小米辣碟……还有肉类专用的腌（繁：醃）菜膏碟。
最后，为了不增加分类，就把烤鸭也分到烧烤《练：kǎo》类了，严格来说，它是完全不同的。云南宜良的烤麻鸭，可以说是中国烤鸭界的一股清流，外地的朋友，有机会一定要尝尝，它可以完全颠覆了你对烤（拼音：kǎo）鸭的认识！
5. 烘培【拼音：péi】类。
如果你以为我要说的是鲜花饼[拼音：bǐng]，那就错了，其实我想讲的是滇式[读：shì]月饼。鲜花饼的兴起，其实是近些年，旅游业的发展的产物。而云南真正值得一提的，是滇式月饼。
无论是酥【读：sū】皮的麻仁、伍仁、鲜花（鲜花饼其实是脱胎于此）；还是硬壳的火腿；红饼、白饼，都秒杀市场上的各(gè)种网红月饼{pinyin：bǐng}。
所以，说了那么多，云南的美食，仅用十道菜，如何能概括呢？文中所提到的，也只是一些大分（练：直播吧fēn）类，欢迎大家补充讨论。
本人云南人，爱旅行、爱美食，以{yǐ}行走各地，发现(xiàn)美食为人生终极目标，欢迎大家关注！
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