杭州卤(拼音：lǔ)鸭干怎么吃

酱鸭如何烹饪？大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！酱鸭我们常见的可以分为两种，普通的酱香味和五香味两种味型

酱鸭如何烹饪？

酱鸭是江南地区的特色菜之一，我们听的最多的就是杭州酱鸭！它是选用一年内成熟长大的麻鸭，宰杀去掉食管气管及内《繁体：內》脏，经过先腌后卤【酱鸭专用卤水】，之后晒干而成。成品酱香味浓郁，肉质细嫩鲜香的特点[繁体：點]。

但是：酱鸭忌与澳门新葡京兔肉、杨梅、核（繁体：覈）桃一起食用！

澳门新葡京下图为晒制酱鸭(拼音：yā).↓↓↓↓

下面说说酱鸭的加工及食用方法。

①：打开酱鸭袋子，把鸭子平放在盘子里面【肚子朝下】，然后在鸭子上澳门新葡京面放上老姜片，小葱若干，干辣椒节，黄酒适量【以一只鸭子《练：zi》1两左右为宜】，然后上笼蒸制鸭肉全熟为止。【一般蒸制时间为15-30分钟/视蒸气大小不定】。如下图。

②：我们现在买的酱鸭基本上都是工厂统一预制的，有可能少部分鸭子的腥膻味去除的不太干净，所以我们在蒸酱鸭时姜葱料酒一定不能少放。

③：酱鸭蒸好后，自然冷却！之后斩成一字长条，摆入盘中即可！如果在冰箱冻过表皮颜色不佳，可《kě》以在鸭子表皮刷上少(读：shǎo)许香油即可！

PS：冰箱冻过的酱鸭一定要在微波炉里澳门巴黎人面（繁体：麪）加热后再吃！

酱鸭一般为冷吃，当然也可以热吃哈！不建议与其它食材搭澳门伦敦人配另外加工，吃酱鸭[繁：鴨]就吃它的本身的酱香味就可以了！当然你要把它炸干后做成香辣或者怪味鸭也可以，看你的个人爱好！

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