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沙县小吃培训去哪里?
沙县小吃去福建新东方学习沙县《繁:縣澳门新葡京》小吃的学习内容有:
1.云(繁体:雲)吞水饺类:蒸饺、上汤馄饨、香脆馄饨、香拌水饺;2.炒饭炒面类: 鸡蛋玉米炒饭、炒米粉、炒河粉、炒桂林米粉、炒面、蛋炒饭、牛柳炒饭 等;3.煨汤类:乌鸡汤、水鸭汤、鸽子汤{练:tāng}、排骨汤、猪心汤、猪脑汤、清 炖排骨汤、党参猪心汤、天麻补脑汤、花旗参乌鸡汤、百灵草水鸭汤、莲 子猪肚汤、参杞鹌鹑汤、橄榄猪肺汤等;4.快餐套饭类:招牌卤肉饭、卤 鸭腿套饭、卤香干、卤鸭腿、卤鸭翅、卤五香鸡蛋等。
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4.底汤、底料的配制及熬制方法{pinyin:fǎ};
5.禽肉类、水产品类、蔬菜类(繁体:類)材料的处理制作方法;
6.澳门新葡京面、粉各种材料的(pinyin:de)烫制流程及方法;
7.未售完半成品的保存方法(读:fǎ);
8.各类煨《wēi》汤的制作方法;
澳门新葡京9.卤(拼音:lǔ)汤的调制方法;
10.卤制原料的腌制和处理;
11.刀工和配菜等中餐基本{练:běn}功的联系。
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