为什么埃塞俄比亚咖啡到2014才被星巴克发掘?不是埃塞俄比亚2014被星巴克发掘,而是2014年星巴克才进货埃塞俄比亚咖啡,由于埃塞俄比亚咖啡豆成本过高的因素,星巴克一直没有进货,直到2014年很多咖啡爱好者把目光投向埃塞俄比亚咖啡后,星巴克迫不得已才进的
为什么埃塞俄比亚咖啡到2014才被星巴克发掘?
不是埃塞俄比亚2014被星巴克发掘,而是2014年星巴克才进货埃塞俄比亚咖啡,由于埃塞俄比亚咖啡豆成本过高的因素,星巴克一直没有进货,直到2014年很多咖啡爱好者把目光投向埃塞俄比亚咖啡后,星巴克迫不得已才进的。你觉得好喝的咖啡是什么标准?
苦涩带点酸度!咖啡爱好者如何挑选咖啡豆?
越来越多的人开始热爱咖啡,但是你真的了解咖啡以及了解怎么喝咖啡吗,你知道蓝山是好咖啡但你知道蓝山到底好在哪里吗?你想成为朋友圈中懂咖啡的lao shi ji 吗?咖啡君看了一位[拼音:wèi]咖友分享的文,写的很专业,分享给你,一起学习~
你知道怎么样{练:yàng}去区分咖啡豆的好坏吗?
事实上咖啡和红酒在选{pinyin:xuǎn}择的方式上很(hěn)多地方其实是很类似的,所以就好像很多人不明白酒庄葡萄这样那样的区别都是什么鬼一样,对于诸多咖啡豆不了解的时候也都【读:dōu】是一头雾水。
今天我们只聊聊咖啡小白【拼音:bái】们
应该如何选择适合自己的《练:de》咖啡豆
咖澳门新葡京啡《fēi》豆
其实网上搜一搜就有很多专业的咖啡豆选择指南,这些文章很好,非常好,它很专业,写的很详细,但坏也坏在它太专业了,如果你不是个多年咖啡资深爱好者我都不信你能看完它。所以今[读:jīn]天只想通过一个仅仅是喜欢每天喝杯咖啡,但又不满足于去咖啡店买现成的,希望撸起袖子自己在家里尝试一下[pinyin:xià]的,“咖啡小白”的角度。让我们来聊聊关于咖啡豆的一二三【练:sān】四,看完你会发现其实挺简单的。
咖啡熟豆是生鲜食品,记得(dé)查看烘焙日期
新鲜烘焙和现磨的咖啡是最好的?这是(读:shì)真的吗?
当然,这一点毋(练:wú)庸置疑。
咖啡其实是水果《练:guǒ》?
没错。咖啡生豆其实是长的像樱桃[练:táo]一样的咖啡果里面的两颗种子,经过烘焙过程之后就是{读:shì}我们平常看到的颜色深深的,充满香气的咖啡豆。
所以在选择咖啡豆的时候,记得一定看看【拼音:kàn】它的烘焙日期是什么时候。咖啡豆在烘焙完之后的一(拼音:yī)周左右达到它风味的高峰,一个月之后,它(繁体:牠)的风味可能会直线下降,烘焙日期两个月之后的咖啡豆基本只剩下苦涩的味道了,本有的其他丰富的风味会消失的无影无踪。
总之,记住一点就好了,选择尽可能新鲜(繁体:鮮)烘(读:hōng)焙的咖啡豆,例如1个[拼音:gè]月之内的,最多3个月。
买得少一[pinyin:yī]点,用得快一点
女生大多都喜欢买买买,口红一堆色号,眼影各种色盘……哪怕很多时候都是买mǎi 了不用,光囤着就{练:jiù}觉得很开心。
但买咖啡千万不能这(繁体:這)样,之前说过咖啡是生鲜食品,咖kā 啡豆也是一样,我们不会把一年的水果都一次性买完,因为都知道会放烂。
所以如果是自用,建议每次只买250克左右的包装,最[练:zuì]多不要超过500克的,一公斤以上(读:shàng)的基本都是给咖啡店使用准备的,即使再稀有,优质,昂贵的咖啡豆,过了三个月以后,冲煮出来和苦涩的洗碗水没什么区别。
咖{练:kā}啡豆的种类
就像红酒有各种地方各样品种的葡萄树,咖啡也一样,咖{练:kā}啡树的树种对风味影响很大【拼音:dà】。挑选好咖啡的首先看咖啡豆的品种。
目前世界上主zhǔ 要咖啡品种有两大种:Arabica, Robusta
阿拉比卡:咖啡风味较【练:jiào】佳 。
罗布斯塔:抗病(拼音:bìng)虫害能力强产量高,但是风味欠佳,有[读:yǒu]强烈的苦涩味,主要用在商业拼配豆{pinyin:dòu}和速溶咖啡里。
所以在购买的时候你只要记得一点就可以了(繁体:瞭):看咖啡包装后面的成分标签是不是100%的【读:de】阿拉lā 比卡咖啡豆。
风味的差《练:chà》别
咖啡种植带主要在南北回归线附澳门博彩近的70多个国家地区的高山和高原地区。但是咖啡产区那么多,一般人会晕菜的,其实你记《繁体:記》住下面几个简单的地方,就不但可以自己选择起来得心应手,还可以在朋友面前逼格瞬间暴涨:
巴西:饱《繁体:飽》满的口感,让(繁体:讓)人联想到[读:dào]巧克力,果干,榛果或者杏仁的味道。原则上巴西咖啡比较不酸,尾韵长且甜。
哥{读:gē}伦比亚:风味均衡,想果汁一般并且有厚实的口感,带有[练:yǒu]桃李类,红色浆果的【读:de】调性,例如黑樱桃,黑莓。
洪都拉斯:华丽的水果调性,像果汁【pinyin:zhī】一样的咖啡
萨尔瓦多:浓郁(繁:鬱),口感饱满且甜
瓜地马拉:柔软,带有奶油,巧克(kè)力与水果的风味
肯尼亚:强烈的果酸,往往还有百香果,柑橘的味(拼音:wèi)道。,肯尼[拼音:ní]亚咖啡风味活泼,酸度较高,适合搭配巧克力蛋糕和点心《练:xīn》。
埃塞俄比亚:咖啡的故乡,巧克力[练:lì]般口感厚实,充满花香与水果调性。
印尼:口感饱满,酸度低,甜度很高。让人联想湿土壤,皮澳门永利革,烟草的{练:de}味道
咖啡烘焙度对风味[练:wèi]影响
咖啡的烘焙度也对咖啡风味影[读:yǐng]响很大,但这玩意通常来讲就分为三种:
浅烘:咖啡果酸高,口感爽滑,保留咖啡本身的树种和地域风味高,喝起来更像水果茶。
中烘:酸甜平衡,在保留《练:liú》咖啡果味的同时还带有焦糖,坚果和可可的味道,是大部(拼音:bù)分人喜欢的口味。
深烘:犹如一杯甘醇的威[练:wēi]士忌,层次丰[拼音:fēng]富,既适合单独饮用也适合加【读:jiā】牛奶饮用。
如果有人告诉你,只有浅烘的[拼音:de]才是第三波精品咖啡,深烘是过时的不好的。
那么你可以甩一(读:yī)个大白眼告诉她/他:这个概念是完全错误(繁体:誤)的,烘焙度深浅没有好坏[拼音:huài]之分,风味决定一切,你喜欢的风味对你来说就是最好的。
拼配{pèi}咖啡
以上我们【pinyin:men】介绍的咖啡都是单一产地的咖啡。
然而还有另外一种咖啡fēi 是[读:shì]拼配咖啡,也就是把几种不同产地的咖啡豆混合在一起,一般来讲风味平衡,满足尽可能多(duō)的人口味,同时对咖啡原产地特点的表现没有很明显。
总结一下幸运飞艇(读:xià):
如果上面的内容你都没(读:méi)看懒得看太长了不想看,那么我给你三十秒看完下面的咖啡豆选择快速逼格指南《练:nán》
选择烘焙期在一个月之内,最多三个月的新鲜烘焙咖啡fēi 豆
烘焙度:浅烘喝起来像茶,果酸明显。中烘最澳门永利平衡。深烘{pinyin:hōng}口感更厚重,苦味明显一些。这都不是绝对的,例如好的甜度是所有优秀烘焙都应该具备的。
产地:咖啡豆的原产地对duì 应不同的风味,看上面几个代表性产地所对应的风味。例如你喜欢可可,坚果的味道,可以尝试巴西的(de),希望更加浓烈刺激的,不妨试试印尼咖啡。
无论你是在超市买咖啡,咖啡店买咖啡,还是在线上商店买咖啡,别害怕(pà),多看看包装后面的标签,多问问网上商{pinyin:shāng}店店小二。每次尝试新的咖啡,就像之前每次冲洗出来一卷胶卷,可能有遗憾的时候,但更多的时候是未知给你带来惊喜的愉悦。
早上起来喝到一杯手冲咖啡是幸福的,人生之中有很多美好的东西值得[读:dé]去追求,而自己动手做一杯好咖啡就jiù 是其《练:qí》中之一。
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