羊肉蒸碗肉的家(jiā)常做法窍门

羊扣肉的做法？羊扣肉，顾名思义就是用羊肉做的扣肉。好吃的羊扣肉，肥而不腻，也没有羊腥味。羊扣肉的做法不太复杂，上佳的是用黑山羊肉做成，羊扣肉酥软而皮韧口，十分鲜美，最重要口感一点都不觉得肥腻！用温水洗干净，然后将羊肉切成块状，放入锅里，加水、料酒、生姜一起煮沸去腥，捞出锅后用清水洗干净

羊扣肉的做法？

羊扣肉，顾名思义就是用羊肉做的扣肉。好吃的羊扣肉，肥而不腻，也没有羊腥味。

羊扣肉的做法不太复杂，上佳的是用黑山羊肉做成，羊扣肉酥软而世界杯皮韧口，十分鲜美，最重要口感一点都不觉《繁：覺》得肥腻！

用温水洗干净，然后将羊肉切成块状，放入锅澳门威尼斯人里，加水、料酒、生姜一起煮沸去腥，捞出锅后用清水洗干净。把去腥的羊肉放入调好的汤料锅里煮至7分熟，捞出锅放冷后(hòu)，再将羊肉切成小片。

就着将切好的羊肉装碗，一定要澳门金沙皮朝下放入碗里，在上面加些许花椒、辣椒（拼音：jiāo），再倒点汤料，就可以上蒸笼了。

羊扣肉，味道好不好，关键得看煮的这个汤料（练：liào）。

制作汤料时，先在锅里放适量的油，然后加入适量的姜粒、大蒜泥、花椒面澳门永利、味精、鸡精、盐、醋、酱油、料酒、啤酒、豆瓣等佐料，快速翻炒后加适量的水，先用大火煮开再用小(拼音：xiǎo)火熬20分钟，等汤料的香气出来后再把羊肉放进去，这样就可以让羊肉入味。

麻辣鲜香的羊扣肉，并没（繁：沒开云体育）有羊肉的腥味，但跟猪肉相比，又有别样的风味。

各地的羊扣肉，其实有各地不同的做法；海南的东山羊扣肉，原汁勾芡淋到羊肉上，以汆过水的青菜围边上；开封的羊扣肉，不要浇汤汁儿，要挂糊，不需要切太厚。