东(拼音：dōng)坡肘子家常

高压锅做东坡肘子的方法？主料：肘子1000g 辅料：生姜1块、大蒜5瓣、生抽3小勺、花雕酒1小勺、香醋1小勺、老抽1小勺、香油少许、豆瓣酱适量、葱少许、甜面酱少许、香叶2片、八角1个、桂皮1段、大葱适量、料酒适量、蒜适量1、肘子洗净，毛拔干净

高压锅做东坡肘子的方法？

主料：肘子1000g

辅料：生姜1块、大蒜5瓣、生抽3小勺、花雕酒1小勺、香醋1小勺、老抽1小勺、香油少许、豆瓣酱适量、葱[繁体：蔥]少许、甜面酱少许、香叶2片、八角1个、桂皮1段、大葱适量、料酒适量、蒜适《繁体：適》量

1、肘子洗净，毛拔澳门巴黎人干（繁体：幹）净。

2、澳门新葡京将肘子转圈切几刀(拼音：dāo)。

3、生姜和大蒜瓣稍微拍碎，大葱[繁：蔥]切成小段。

4、将生姜、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、大葱段和{练：hé}肘子一起冷水入锅{pinyin：guō}煮zhǔ ，加入适量料酒，中途去除汤中的浮末。

5、煮到用筷子能插得动肉皮时{练：shí}捞出。

6、用凉水冲洗干净，过了凉水的肉皮口感更好。

7、三小勺生抽、一小勺《练：sháo》老抽、一小勺花澳门新葡京雕酒、一小勺香醋、少许香油、适量剁细的豆瓣酱、少许葱姜蒜末、甜面酱调成汁。

8、将汁均与涂{pinyin：tú}抹在肘子上，然后将剩下的淋上去。

9、放入高压锅澳门新葡京里（繁体：裏），水开后再蒸一个半小时。

1澳门伦敦人0、出锅[繁：鍋]了，装盘，撒上小葱花，香气飘满屋。