贵阳有哪些本地人爱吃的牛肉粉？牛肉粉在贵阳是家喻户晓，人人皆知。在贵阳，牛肉粉的各类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在于那一碗汤
贵阳有哪些本地人爱吃的牛肉粉？
牛肉粉在贵阳是家喻户晓，人人皆知。在贵阳，牛肉粉的各类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在于那一碗汤。因为粉都是一样的米粉，但要吃出一碗牛肉粉的好坏来，就要靠那锅牛肉汤了。汤鲜，粉就鲜，汤浓，粉就香。那么，在贵州，最好吃牛肉粉都有哪些呢？1、深巷牛肉粉
这家《繁体：傢》藏在足有300米深巷【读：xiàng】子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一[练：yī]个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张，却不{pinyin：bù}知道在墙上挂着的营业《繁体：業》执照上能找到“深巷牛(niú)肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。
他们家不仅牛肉汤和{练：hé}放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后《繁：後》配着牛肉粉吃是一大特色。
地址：贵{pinyin：guì}阳市威清路鲤鱼街吉庆巷15号
营业时间（繁体：間）：7：00—14：00
2、安顺胡记牛肉粉
说起牛肉粉，店主自豪地说，50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉，生意很红火，后来全家搬来贵阳，也就把牛肉粉店开到了贵阳。沿用的是老外公传下来的制作工艺，就连红油也有独家秘方，而且(qiě)为了保证牛肉口感，选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店，还推出了自主创新的牛肉大馄饨，香而不腻{繁体：膩}，汤鲜味浓。
地址：贵阳市神奇（练：qí）路电脑城正对面
营业时间：7：00——凌(繁体：淩)晨2：00
3、安云董记牛肉馆
这家店其实只是营业了16年的分店，他们家已有24年历史的总店在安云路，多年来凭借着传统的秘制汤料和上好的选料斩获了不少奖项。健壮黄牛，经切丁、炒制、炖(dùn)等工艺精制而成，堪称一绝，口{kǒu}感厚重，味道独特。
地址[读：zhǐ]：贵阳市上合群路228号
营业时[繁：時]间：7：00——15：00
4、欣欣牛肉粉馆
吃的是红烧的牛肉，喝的却是清炖的牛肉汤，一碗粉给你双重口感，如此有特色，难怪10年前开业至今生意红火不减，日卖两百斤粉。不过想吃得趁早，这里中午1点后到晚上8点半bàn 主营的是干锅牛肉，麻辣刺(cì)激的口感也深受欢迎。
地址： 贵阳皇冠体育市虎门（繁体：門）巷18号
营（繁体：營）业时间：7：00——13：00
5、龙家牛肉粉
他家只卖清汤牛肉，每日用小火慢炖几个小时，确保汤鲜味浓。澳门威尼斯人开业7、8年来，日卖七八百碗不成问{练：wèn}题，店前常常大排长龙。在收银处放有店内特制的脆辣椒，方便食客自行取食。
地址：贵阳市大营路179号（二十三中门口往坡坡上走一点(繁体：點)）
营业（繁体：業）时间：6：30——16：00
6、任姨妈牛肉粉
如果你半夜想吃牛肉粉，她家是不错的选择。开业6年，每天3大锅汤不够卖。点单碗是得到牛肉片，点加肉就再加{练：jiā}牛肉粒，除了清汤一大dà 勺，还会放一勺牛油。很多人是奔着牛油去的，常有熟客说油多点，一端上桌就香味扑鼻。
地址：兴关路【读：lù】夜市，靠电视台那段
时(繁：時)间：19:00-次日04:00
7、顺山黄焖牛肉
店家一口遵义腔，之前在遵义卖牛肉粉多年，3年前搬到贵阳，所以他家的牛肉粉风格并不贵阳，反而有点点遵义羊肉粉的影子，自成一派。他家牛肉粉的汤相当浓郁[繁：鬱]，用20斤的牛肉，且不能超过100斤的水熬一锅汤，分量很足也是一大特色。多种牛肉火锅和干锅牛肉全天(读：tiān)供应，人均30元出头，价廉物美，回头客特多。
时（繁：時）间：7:30-14:00
地址：甲秀楼斜对面的【观水巷】直走进来(繁体：來)约60米
8、安顺牛肉粉馆
夫妻二人都是地道的安顺人，3年前来贵阳开了这家牛肉粉馆，用祖传秘方做出来的红烧牛肉，香味十足。而让他们家的牛肉粉增色不少的是鸡蛋【读：dàn】，先用红烧牛肉的汤（繁：湯）卤制，再油煎，外焦内入味，且蛋黄特别大，令人赞不(bù)绝口。
澳门金沙地{练：dì}址：贵阳市太平路6号1栋8号（龙港百盛后面顺着个小坡坡走上去）
营业时(拼音：shí)间：7：00——19：00
9、老牌邓记牛肉粉面
这家30年的老字号，有黄焖和清汤两种，牛肉货真价实，分量不错，汤鲜味浓。娱乐城一直都在排长队的状态，饭点时间屋里屋外全是人，老中青都爱。由于太热闹，会让{练：ràng}你味蕾大开，吃得不亦乐乎。
地址：盐务街快到娱乐城省政府后门的【府{pinyin：fǔ}苑小区】门口
时[拼音：shí]间：7:00-14:30
10、老贵阳全牛肉粉
每天中午一到饭点儿，他家店前总是排起长龙，场面那叫一个《繁：個》热闹（繁体：鬧）！已经开了十二、三年，做的[拼音：de]东西都是真材实料。
他家的牛肉粉只有清汤的，上桌后先喝一口汤感受最纯正的鲜味。粉里面要放牛肉片和牛肉块，牛肉块是炖过的，软烂入味，他家的牛皮做得软Q，有嚼劲。
地址：遵义路32号河[拼音：hé]滨小学巷内
营业时《繁体：時》间：6:00-15:00
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