盐是怎么制作出来的？盐的生产过程：工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。 现代食盐的制造是使用的"真空制盐"技术，纯净的盐水注入蒸发罐，高温蒸汽通过热交换方式给盐水加热，使盐水中的水份蒸发掉，盐就结晶出来了
盐是怎么制作出来的？
盐的生产过程：工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。 现代食盐的制造是使用的"真空制盐"技术，纯净的盐水注入蒸发罐，高温蒸汽通过热交换方式给盐水加热，使盐水中的水份蒸发掉，盐就结晶出来了科学家又运用了液体在低气压条件下，沸点降低的原理，采用降低蒸发罐中的气压的方法，降低热能的消耗，使盐尽快结晶出来。这就是"真空制盐"技术。 制盐是（练：sh澳门伦敦人ì）连续生产的，刚生产出来的盐是还是一种盐浆。要用离心胶水的方法甩去多余的盐水，返回到蒸发罐中回收利用
脱水后的盐还是湿盐，要用干热的压缩空气吹干。干燥后的盐就是工业生产用盐。如果是用来食用的，还得有一个关键的{pinyin：de}工序——"加碘"。人如果缺碘就会患上“碘缺乏症(IDD)"大脖子病，智力损害什{练：shén}么的
加碘后的食盐经过包装，运输，然后才走进千家万户，走进人们的生[练：shēng]活。
盐卤水是怎么制作的？需要注意什么？
盐卤水？如果你说的不是卤水点豆腐的卤水，那就是说的盐水卤。1、盐卤澳门新葡京（繁体：滷）
盐卤又《练：yòu》叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶而形成的卤块，味苦，有毒。 盐卤能使蛋白质溶液凝结成凝胶，是中国北方（拼音：fāng）制豆腐常用的凝固剂，但对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，并对中枢神经系统有抑制作用。
2、盐水【读：shuǐ】卤
盐水卤，例如：盐水鸭的de 卤水。应该算是{练：shì}白切类卤制品的一种，通常从专业上都[拼音：dōu]是这么归类的，但是我觉得应该单独摘出来。
但是盐水卤也是【读：shì】不同的，本身传统的工艺和[练：hé]现代改良版bǎn 的就不一样。而且加上每一个人的理解不一样，可能指的也不是一种东西，但大体上应该是三种。
（1）清{练：qīng}卤
例如制作盐水鸭的湿腌制卤[繁：滷]水，通常叫做清卤，但是实际上他就是盐水卤，而且是饱和盐水，所谓的饱和盐澳门新葡京水就是指的当食盐加到水无法溶解的时候，就是饱和盐水。
通常传统的制作方法都是加生姜，大葱，八角等常见的佐料加盐熬制成的[练：de]。
但是现在有一种新式的做法，他用的并（繁体：並）不是饱和盐水，这种新式的做法是用【读：yòng】香料配方多种材料加上清水制作而成，一般每一斤清水需要40克左右的食[拼音：shí]用盐。
（2）盐水类产(繁：產)品的一次性卤水
通常是说传统的{练：de}盐水类产品是经过干腌制和湿腌制之后，再进行{练：xíng}卤制时的卤水。
此卤水通常是一次性卤水，因为肉制品经过干腌制和饱和{练：hé}盐水腌制后已经有足够的咸（繁体：鹹）味，所以在卤制的时候就不需要再加盐了，只需要加去腥材料和增加香味的材料，比方说姜片、葱节、八角、花椒等等。
为什么说在卤制的时候不需要加盐呢？就是因为肉制品经过腌制之后，咸味足够了，而且咸度有点过了。所以在卤制的时候就不需要加盐，还需要将肉制品中的盐分倒回一次性卤水中，所以这样卤水就有盐度了，也正是因为有盐了，如果你下一次再使用的话，可能肉制品就会咸味过重，所以此类的卤水都是一次性的，用完就扔掉，下一次重新换新的。
（3）新澳门威尼斯人式盐水《shuǐ》卤
任何事物都是shì 在不断的往前发展的，现代新式盐水产品的做法，口味皇冠体育上是远远超越传统的制作方法的。
现在新式的做{练：zuò}法一般通常经过干腌制之后，不需要饱和盐水再腌制，甚至可以忽略湿腌制，所以在卤制的时候，卤水当中就要加入【读：rù】食用盐。
此类的卤水，准确的说可以称之【拼音：zhī】为白卤，他是用复配香辛料配（拼音：pèi）方加调味品和清水《练：shuǐ》做成的，可以长久使用，而且越老越好。
以上是本人从事熟食卤菜行业多年{读：nián}的经验。
个人观点diǎn 仅供参考。
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