经典淮（读：huái）扬菜100道做法

江苏的淮扬菜有哪些值得推荐？松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜，在江南各地是宴席上的上品佳肴，海内外都极具盛名。松鼠桂鱼浇上热腾腾的卤汁还会发出吱吱吱的响声，感觉很好玩。松鼠桂鱼味道很赞，有点酸酸甜甜的，口感极好

江苏的淮扬菜有哪些值得推荐？

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏【繁：蘇】州地区的传统名菜，在江南各地是宴席上的上品佳肴《繁：餚》，海内外都极具盛名。松鼠桂鱼浇（繁体：澆）上热腾腾的卤汁还会发出吱吱吱的响声，感觉很好玩。松鼠桂鱼味道很赞，有点酸酸甜甜的，口感极好。

天目湖鱼头汤

天目湖鱼头汤是江苏省天目湖地区的传统名菜。鱼头有很高的营养价值，做成鱼头(tóu)汤更是大幸运飞艇补。这道菜的原材料选用的是天目湖中无任何污染的活鳙鱼；鱼汤很浓，味道鲜美，而且没有鱼腥味。

盐水鸭澳门银河《繁体：鴨》

盐水鸭是南京的特产，南京盐水鸭也叫“金陵盐水鸭”，至今已有两千多年的历史了。正宗的盐水鸭皮白肉红，皮肉相间，肥瘦得当，鸭肉细嫩多汁，口感清爽不油腻，鸭皮很有韧劲。南京新街口{娱乐城拼音：kǒu}明瓦廊巷子里的金宏兴鸭子值得去买，这家店很火，排队买的人很多。

肴（繁：餚）肉

肴肉是江苏镇江地区的传统名菜。肴肉皮白肉红，卤冻与[繁：與]瘦肉的结合，香嫩无比，看着就让人非常的有食欲；切成片或块蘸醋吃很不错。镇江(读：jiāng)市润州区人民街大西路的宴春酒家《繁：傢》里的肴肉很正宗。

蟹粉狮[繁：獅]子头

蟹粉狮子（读：zi）头是江苏扬州地区的特色传统名菜，是用蟹肉和猪肉细末清炖做成的肉丸，汤鲜澳门新葡京肉嫩。清炖蟹粉狮子头用砂锅炖比较好，里面还会放上青菜叶，火候十分到位。吃一个差不多就饱了。

大（读：dà）煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜。大煮干丝很考验刀工的，豆腐干丝切得非常的匀，丝丝入扣；大煮干丝的做法很讲究，弄不好口{拼音：kǒu}感就稍差劲《繁：勁》。大煮干丝是清淡的，有点甜，吃了会让你忘不掉它的味道，回味无穷。

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