把水果做成果酱吃好不好？这个问题问的很应景。春天来了，草莓季，樱桃季，桑椹季也都相继到来啦，好吃又新鲜的水果一时吃不完，做成果酱是很好的储存方式之一，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。常见的比如苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，还有异国情调的黑莓、奇异果和西番莲等
把水果做成果酱吃好不好？
这个问题问的很应景。春天来了，草莓季，樱桃季，桑椹季也都相继到来啦，好吃又新鲜的水果一时吃不完，做成果酱是很好的储存方式之一，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。常见的比如苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，还有异国情调的黑莓、奇异果和西番莲等而且水果在制作[练：zuò]果酱时被活化后的果胶，还预防癌症的能力更强。做好的果酱，平时抹面包吃，或者在烤面[拼音：miàn]包时包成面包馅都非常好。下面miàn 分享几种我做的常见水果的果酱制作方法
一、草莓果酱《繁：醬》
原料：草莓300克{练：kè}、白糖150克、柠檬汁适量
做[读：zuò]法
1、将草莓洗净后切小块（繁体：塊），要选择新鲜的，没有腐烂的。
2、放入适(shì)量的白糖腌制一晚上，最少不少于三个小时（繁：時）。让草莓果胶充分【读：fēn】的出来，看白糖已经全部溶化了。
3、放料理机里打成{练：chéng}泥。
4、放入康宁锅里加些柠檬汁，用【练：yòng】中小火慢慢熬煮，把水份熬干到想要的浓稠程度即可[pinyin：kě]。
二{练：èr}、樱桃果酱
原料：樱桃1400克、砂糖3杯、柠檬汁半（拼音：bàn）汤匙
做法《fǎ》：
1、将樱桃洗净[繁体：淨]去籽、切成块。
2、将切好的樱桃和糖一起放入大一些蒸煮{练：zhǔ}锅中，搅拌均匀并静置腌10分钟zhōng 析出果胶。
3、用中火加热，期间要不bù 断的搅拌，同时加入新鲜的柠檬汁。
4、锅中慢慢的{de}会出很多果汁，调为小火，果汁慢慢【拼音：màn】蒸发直至浓稠，约需30分钟[繁体：鈡]，要持续搅拌。
5、直到果汁变成浓稠的果酱，关火趁热放入消毒过的瓶子，上面撒一层白糖，盖紧【繁：緊】瓶盖(gài)，自然冷却后放到冰箱，可保持一个月。
三、苹《繁体：蘋》果酱
原料：苹果2个、白糖80克、柠檬【读：méng】半个
做法【读：fǎ】：
1、苹果去皮去核切《练：qiè》成小块，放入一半白糖搅拌bàn ，加入少量清水腌制3个小时以上，充分析出果[读：guǒ]胶；
2、放入锅中煮开后，转小火慢慢熬煮，期间要不停地搅拌bàn ，以防粘锅；
3、熬至苹果块软烂时，放入另一半白糖，挤出柠(níng)檬汁，小火继续熬；
4、熬到（dào）水份蒸发，变成浓稠的果酱时关火，装入干净无油消（xiāo）过毒的容器里，撒上一层白糖，盖紧瓶盖，冷却后放进冰箱冷藏。
皇冠体育四[练：sì]、葡萄果酱
材料：紫葡萄600克、麦芽糖150克、细砂糖60克、柠檬半个、清水200毫（练：háo）升
澳门新葡京做【练：zuò】法：
1、将洗干净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮和果肉分别放置碗中备用(拼音：yòng)，同时将柠檬榨《练：zhà》出果汁备用。
2、将葡萄皮澳门新葡京放进耐酸的锅子（搪瓷的就很好），加入(rù)水中火煮开，再改小火煮至汁液呈紫红色。
3、捞（繁体：撈）出葡萄皮，把葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开。
4、转(繁体：轉)成小火加入麦芽糖继续煮，煮的时候不停地用木杓搅拌，待麦芽糖完全(拼音：quán)融化后加入细砂糖，继【繁体：繼】续搅煮至酱汁呈浓稠状即可。
五(wǔ)、桔子果酱
原料liào ：桔子、冰糖
做[拼音：zuò]法：
1.先将桔子洗干净(繁体：淨)，剥去外皮和内皮，只留下果肉部分；
2.根据个人口味加入冰糖，搅拌一下，腌制几小时至水分分离(繁体：離)出来；
3.用中火煮开，开锅{练：guō}后转小火熬制《繁：製》，直至浓稠关火（中途要不断搅拌，以防糊锅底）；
4.冷却至80度左右，装入[拼音：rù]消毒过的瓶内，旋紧盖子等自然冷却后冷藏。
六{pinyin：liù}、李子果酱
原料：李《练：lǐ》子、冰糖、植物油
做法fǎ ：
1、新鲜的李澳门金沙子清[pinyin：qīng]洗干净。
2、用水果刀沿李(读：lǐ)子蒂部凹处十字对半切。
3、然后用力拧，李子核就露出来了，然后把果核取出（繁体：齣）来。
4、取《练：qǔ》出果核的李子倒入锅中，加入适量冰糖（酸李子冰糖要《读：yào》加多些）煮至软烂汤浓稠。
5、煮好的（读：de）李子放温后用料理机分次搅打成泥儿。
6、倒入不粘锅中，继续熬煮，期间可分次加50ml的植物油，熬到油与酱融合水分蒸发，果guǒ 膏浓稠的状态就可《kě》以了。
7、趁热放进处理干净的密封瓶中，可以用小瓶装，冰箱冷藏保存，用时取一小瓶，可以存放很长时间。
七【pinyin：qī】、桑椹果酱
原料：桑椹400克、砂糖100克（读：kè）、麦芽糖100克、柠檬汁15 ml
做法澳门金沙{拼音：fǎ}：
1、桑椹果用水泡1小时左右，再（拼音：zài）冲洗干净，稍沥干水分。
2、备好砂糖、麦芽糖或水(读：shuǐ)饴糖，柠檬汁。
3、桑椹放锅子里，加入砂糖，放上1小时左右，使其出水(读：shuǐ)。
4、开大(拼音：dà)火，沸后转小火，加入麦芽糖、柠檬汁，熬至浓稠，约50分钟上下，要不停的（拼音：de）搅拌。
5、关火，装瓶，凉后放冰（pinyin：bīng）箱，慢慢享用。
【小贴士（练：shì）】
1、所有应季的水果都可以用来做果酱，但果胶多的为最[拼音：zuì]好。
2、如果汁水比较少的水果，一（练：yī）定要加些水先榨汁，比较容易制作《练：zuò》。如果汁水较多，放置一段时间后，会出[繁：齣]水的。比如草莓，你想要颗粒状的，就不用搅拌了，直接炒，吃的时候就会是颗粒状的果酱了。
3、关于装果酱的容器，如果是想放的时间长一些，最好用玻璃瓶子，事先用开水煮几分钟，控干后，将果酱趁热装入瓶子中[练：zhōng]，倒扣。放凉后，瓶子口朝上放冰(读：bīng)箱存放。
4、一定要趁热装罐，如果是来不及准备容róng 器或是因为太烫(繁：燙)不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装罐密封的动作，才能防止细菌滋生。
5、关于糖量，目前《读：qián》认为，水果和白糖的比例是2：1，水果的de 重量是做去皮去核后的重量，白糖太多，会口感甜腻。白糖太少会影响储存。
6、关于麦芽糖，有的时候，如果果胶不（pinyin：bù）是太多，可以用麦芽糖来增加稠度。一般麦芽糖没有白糖甜，但保存效果比白糖好。这时，减去相应白糖的量就可以用麦[繁：麥]芽糖来代替。
7、关于保质期，一般只要是达到卫生要求，1-6个月没有问题，但最好在一yī 个月内吃完【拼音：wán】。
8、关于自制果酱的好【pinyin：hǎo】处：无添加剂，无色素，卫生程度高，无污染。选择品【pinyin：pǐn】种广泛，经济《繁体：濟》实惠。甜度根据各人口味。
9、关于果酱的吃法，有一种吃法，就是加些（拼音：xiē）开水，变成果茶。另外早餐的面包里可以夹馅，中式的饼类可以{pinyin：yǐ}涂[繁：塗]抹。可做为蛋糕，冰淇淋，甜点的装饰。
10、柠檬一定要加，除了会[繁：會]让果酱的味道和颜色更美外，它也（练：yě）是最好的天然防腐剂。
11、不要用铁锅制作果酱，否则(繁：則)颜色和口味都会受影响。
上面这些就是一些常见水果的[读：de]果酱制作方法，怎么样？不难吧，有空试试吧，自己做的果酱好吃又健康。你还有哪些果酱制作好办【练：bàn】法，欢迎评论区留言互动，也欢迎关注我的头条号【美厨i美食】一起学习和分享健康美食。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/23076333.html
水果干制品【练：pǐn】有哪些种类转载请注明出处来源