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制作红烧肉要不要放冰糖？要注意什么？
制作红烧肉，要不要放冰糖？制作红烧肉，要不要放冰糖？要注意什么？
答：很高兴回答这个问题，1:要放冰糖做红烧肉，做红烧肉选五花肉做好吃一层肥一层瘦的把肉切成麻将大的肉，放入锅中煎黄，铲起来，
2：倒油下锅，放入适量的冰糖根据各人口味放多和少，冰糖炒化成焦黄色倒入煎好的，红烧肉，放花椒，桂皮，八角，香叶，料澳门威尼斯人酒一袋，鸡精，味极鲜，生抽，老抽，豆瓣酱，注意不要放盐了，也不（读：bù）要加水，倒入砂锅中小火慢炖半小时即可。起盘中撒上葱花。这样又好吃又好看的红烧肉做好了。
冰糖放油锅里慢慢成一坨了不化是怎么回事？
用来炒下一次的菜，唯一办法。你要利用油，那你就别用油嘛，用水炒效果和油一样，不过水的比油的要慢一些，但是水不要钱嘛，呵呵，我从来都是用水炒，出锅打点油，至于以上说用什么什么油的都在吓白，至于你说的牛油我炒糖膏子就没用过了，如果你不是炒牛肉或调制卤水不用那个。 你的什么都没问题，我给你分解下： 1冰糖没敲成小脱， 2火太大，炒（糖膏子）冰糖不是一件可以赶快的工作，如果用白糖可以稍微快一点（冰糖炒肉质内的食物可以使材料长时间不化如牛肉，猪脚，我想你肯定也遇到过牛肉太烂化水的问题） 3变黑的原因是你搅拌不均匀，在炒的时候要用小火不停的搅拌，（如果你搅拌不匀，一些锅底的糖就老了（黑了）上面温度不够的就还没分解，一直到冒红黄泡泡为止。 如果按我的说法做不成功，我出车费来砸我的店。本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/23242260.html
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