牛肉烧【练：shāo】土豆怎么做

牛肉土豆洋葱怎么做？需要准备以下食材:牛肋条肉 500克 、 土豆 250克 、 花生油 50克 、 盐 2克 、 姜片 5克 、 八角 5克 、 桂皮 5克 、 花椒 适量 、 洋葱 半个 、 啤酒

牛肉土豆洋葱怎么做？

牛肋条肉 500克 、 土豆 250克 、 花生油 50克 、 盐 2克 、 姜片 5克 、 八角jiǎo 5克 、 桂皮 5克 、 花椒 适量 、 洋葱 半（拼音：bàn）个 、 啤酒 适量 、 红椒 半个

烹[拼音：pēng]饪步骤

土豆洋葱炖牛《练：niú》肉的做法

牛(练：niú)肉切块放冷水中焯，去血沫

焯好沥干水（焯的时(繁：時)间两三分钟即可

洗净材料[pinyin：liào] 去皮

土豆洋葱菜的做法和东北乱炖差不太多，不是很考究刀工，葱切段[练：duàn]，蒜拍好，辣椒切丝，土豆切块，洋葱切大丁{pinyin：dīng}，姜切片。

葱【繁：蔥】姜蒜八角入锅（热油后炒两分钟

加入焯chāo 好的牛肉（翻炒三分钟）

底层肉 中层洋葱，上层土豆，加水{shuǐ}啤酒加入 炖

出[繁体：齣]锅

土豆有哪些吃法？

31种美味土豆家常做法，真的很解馋哦

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒【pinyin：jiāo】盐、白糖少许

做【读：zuò】法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温（繁体：溫）后[拼音：hòu]，剥去表皮[pinyin：pí]，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入{读：rù}一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然《拼音：rán》粉，倒入葱花。

③翻炒至调味wèi 均匀裹在小土豆表面即可。

2.红烧小土tǔ 豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽[读：chōu]5克

做{pinyin：zuò}法：

①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮[练：pí]，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道【练：dào】，现做牛肉酱直播您也[读：yě]瞧瞧。

③放适量的生抽、盐(繁：鹽)调味[练：wèi]，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟（繁体：鈡）出锅，最后用葱花做装饰即可。

3.麻辣【pinyin：là】小土豆

原料：小土豆、葱(繁体：蔥)白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜《拼音：zī》然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做(zuò)法：

①小土豆洗净，带（繁：帶）皮放入开水锅中澳门金沙加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入{练：rù}压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生【拼音：shēng】姜、大蒜切成末状，放入锅中，加jiā 入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。小编看了一年朋友圈就是做不出(繁体：齣)她的味道，现做【读：zuò】牛肉酱直播您也瞧瞧。

4.酱[繁体：醬]烧小土豆

原料：土豆(小)300克、猪肉(末{练：mò})50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

做{读：zuò}法：

①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧（繁：燒）热，把小土豆煎两面泛黄。

②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。美食[读：shí]天下菜谱大全

③把煎好的{pinyin：de}土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。

④加水与菜齐平，大【读：dà】火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。小(pinyin：xiǎo)编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

5.小xiǎo 土豆炖排骨

原料：猪{pinyin：zhū}小排、土豆dòu 、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法(pinyin：fǎ)：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟{练：zhōng}后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗{pinyin：xǐ}净，去皮。

②锅子烧热，下层【pinyin：céng】薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内[拼音：nèi]的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎【读：jiān】好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生《练：shēng》抽{pinyin：chōu}和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火《pinyin：huǒ》慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小《练：xiǎo》火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

6.小【读：xiǎo】土豆炖牛肉

原料：牛腩500克(繁体：剋)、小土（拼音：tǔ）豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒【拼音：jiǔ】、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜

做法(读：fǎ)：

①将牛肉切成1.5cm大小的块；小土tǔ 豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块。

②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮[拼音：fú]沫后将牛肉捞(繁体：撈)出。

③平底锅中倒入油，大火加热【rè】至7成热，放入《pinyin：rù》土豆，继续用大火煎至两面金黄色。

④煎{读：jiān}好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。

⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果【pinyin：guǒ】，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。小编看了一年《练：nián》朋友圈就jiù 是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

7.沈阳(繁：陽)小土豆

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生(拼音：shēng)抽、老抽、八角（拼音：jiǎo）、姜、片、葱、白糖、油

做（zuò）法：

①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成（读：chéng）2厘(繁：釐)米左右的方块；辣椒与香菜洗净。

②锅中放入2汤勺（练：sháo）油，烧热加入八（练：bā）角，转小火尽量炸出香味《练：wèi》，加入姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒澳门金沙，翻炒五花肉的时（繁：時）间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。

④五花肉表面微微变焦的时候加(读：jiā)入花椒粉，调入【rù】50克[繁：剋]的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

⑤汤汁变得浓郁《繁体：鬱》之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。

8.肉末香葱小土豆(练：dòu)

原(拼音：yuán)料：小土豆500克（繁：剋）、肉末150克、香[拼音：xiāng]葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法（pinyin：fǎ）：

①香葱择洗干净，切细末；姜（繁体：薑）片切末。

②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小《练：xiǎo》土豆【拼音：dòu】略软，关火沥水。

③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀(繁体：勻)。

④将小土豆（练：dòu）拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入（pinyin：rù）半碗水，烧开，转小火略焖。

⑤焖【练：mèn】煮{练：zhǔ}到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全（练：quán）部香葱末，翻匀起锅即可。

9.金沙土tǔ 豆泥

原料: 土豆、咸《繁：鹹》蛋、盐、味精、香油、葱。

作法{fǎ}:

①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋【练：dàn】蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

②锅中放油烧(繁体：燒)至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒(拼音：chǎo)，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒[拼音：sā]上葱花即可。

10.新疆大（dà）盘鸡

原料: 鲜鸡半只，土豆【拼音：dòu】3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒（练：jiāo）一把（因人而异）。

作法（练：fǎ）:

①锅内到油，把花椒炸zhà 透。

②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加jiā 入砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十{练：shí}五分[拼音：fēn]钟。

③加入土豆，继续小火炖[繁：燉]至土豆熟为止。

④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝[读：cháo]天椒了。

⑤翻炒一下就可以[yǐ]出锅装盘了。

11.香煎土(tǔ)豆饼

原料: 土豆、猪肉、盐、味[读：wèi]精。

作法【拼音：fǎ】:

①土豆两【pinyin：liǎng】个蒸熟剥皮，用机器打成酱状。

②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。小编看了一年朋《读：péng》友圈就是做不出她的味道，现做zuò 牛肉酱直播您也瞧瞧。

③入锅，用小【读：xiǎo】火煎。

④煎至一面焦(pinyin：jiāo)黄，翻转，改煎另一面。

⑤煎至两面焦黄，起锅（繁体：鍋），装盘。

12.炸(zhà)薯条

原料: 土豆2个/盐、胡椒适（繁体：適）量/番茄酱适量。

作法[pinyin：fǎ]:

①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡【读：pào】大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸xī 水纸仔细吸干水分。

②下锅炸，将油【yóu】倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅(繁体：鍋)。

③装盘，炸好后将油沥干，趁【pinyin：chèn】热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可{练：kě}以根据个人喜好加入番茄酱[繁体：醬]。

13.酸(繁体：痠)辣土豆丝

原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧（qiáo）瞧qiáo 。

作法【读：fǎ】:

①把土豆去皮切丝，越细越好(拼音：hǎo)，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样(yàng)炒出的菜口感脆。

③准备好盐和白醋，用白醋会《繁体：會》是菜品看着色彩干净。

④开火、坐炒锅、添{练：tiān}油。

⑤油《读：yóu》温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣{练：là}椒丝和蒜粒放入（练：rù）爆出香味。

⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下（读：xià）。

⑦倒dào 白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

⑧菜熟装盘、整形，一盘【pán】酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

14.凉炝香辣土【tǔ】豆

原[读：yuán]料: 土豆、蒜末、辣椒面。

作《练：zuò》法:

①先切好土(拼音：tǔ)豆丝。

②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了《繁体：瞭》，时间太长，土【读：tǔ】豆丝就不脆。

③将烫好的土豆（pinyin：dòu）丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣《拼音：là》椒面（事先炸好的辣椒油也可以(pinyin：yǐ)），不过没有现炸的香。

④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油(yóu)也行）烧(繁体：燒)冒烟了往【pinyin：wǎng】土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。

⑤放点盐[繁体：鹽]、味精、少许糖（个人认为甜了不好《读：hǎo》吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。

⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了[繁体：瞭]。

15.香辣排[pinyin：pái]骨焖土豆

原料: 排骨《pinyin：gǔ》，土豆。

配料：老抽（上色）、生抽（上味【拼音：wèi】）、砂糖：适量《练：liàng》、姜片：适量[pinyin：liàng]、料酒：15ML。

喜欢辣的，就用老干妈火[练：huǒ]锅料吧， 我加了（繁：瞭）一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

作（读：zuò）法:

①小排骨《练：gǔ》，适量，剁成小段。

②土豆削皮切小快[读：kuài]，和排骨差不多大小。

③锅上火，热锅凉油，等油(yóu)热了，放入姜片，爆香。

④爆《读：bào》炒排骨，炒干水分和腥气。

⑤放入(pinyin：rù)生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会（繁体：會）儿。小编看了一年朋【读：péng】友圈就是做不{练：bù}出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

⑦放【fàng】入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧【拼音：ba】！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土tǔ 豆不要先过油，味道容易进去。

16.象山式烤土豆【读：dòu】

主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大《拼音：dà》）

辅料：葱头（用醋、糖腌{繁体：醃}过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差《练：chà》远了）以及汁水。

调料：食用油（选择项[拼音：xiàng]，可加可不加）、盐、味精。

作法[拼音：fǎ]：土【pinyin：tǔ】豆，连皮加辅料、调（繁：調）料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：要舍得放盐（繁：鹽），否则皮很难变皱。

17.干煸黄[拼音：huáng]金土豆丝

主料：土（pinyin：tǔ）豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜[繁：薑]、芝麻香油

作(拼音：zuò)法：

①土豆切细丝，用水洗，去掉[拼音：diào]土豆丝裸露在外的淀粉。

②锅里放入300克食用油，烧至5成熟（拼音：shú），放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

③锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒【pinyin：jiāo】、切好的生姜、大蒜以及干辣椒jiāo 丝，翻炒片刻，放【读：fàng】入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：土豆丝一定要(练：yào)切细。

18.拔丝土豆(读：dòu)

主料{liào}：土豆

配【pinyin：pèi】料：食用油、糖

澳门新葡京作(zuò)法：

①土豆去皮，切成大块，入油（读：yóu）锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土tǔ 豆，不停翻炒，直[zhí]到土豆全部都(拼音：dōu)沾到糖稀，立即出锅。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱(繁：醬)直《pinyin：zhí》播您也瞧瞧。

19.椒盐(繁：鹽)小土豆

主{练：zhǔ}料：小土豆

配料：食用油、盐《繁体：鹽》、糖、香葱、椒盐

作法《pinyin：fǎ》：

①小土豆《读：dòu》洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

②锅里放（拼音：fàng）少许油，加热，将压扁的小土豆(拼音：dòu)倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出chū 锅即可。

③可根据个人口味洒少许椒盐[繁：鹽]。

20.俄式土豆沙[pinyin：shā]拉

主（读：zhǔ）料：土豆

配料[读：liào]：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作【练：zuò】法：

①土{拼音：tǔ}豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。

②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷[pinyin：lěng]却备【bèi】用。

③在①②的混合物中加沙拉酱、盐{练：yán}、胡椒粉拌匀即可。

21.老奶洋《pinyin：yáng》芋

解释一下：老奶，老太太是也；洋{pinyin：yáng}芋，即土豆

主料：土豆。小编看了一年朋友圈就澳门新葡京【练：jiù】是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

配料【读：liào】：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好hǎo ）、盐、蘑菇精、葱

作[拼音：zuò]法：

①不管大小土豆一律放《读：fàng》到锅里煮（根据个人《pinyin：rén》喜好，我喜欢几乎成泥的，可以煮到烂， 以《读：yǐ》筷子能贯通整个土豆为好）。

②小土豆煮后捞起放到凉（读：liáng）水里或晾凉后去皮【pí】（要是你不怕【拼音：pà】烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用。

③起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面（繁体：麪）或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别(繁：彆)把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅[繁：鍋]时加蘑菇精拌匀起锅。

特点：香嫩爽滑(拼音：huá)，入口即化，是云南当地常见的家《繁：傢》常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）。

22.土豆(dòu)南瓜汤

主料：土{练：tǔ}豆、南瓜

配【拼音：pèi】料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作【pinyin：zuò】法：

①把土豆和南瓜[拼音：guā]切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

②锅里放入少许油{练：yóu}，把切好的土豆dòu 和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

③把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分{练：fēn}钟（也可以在炖（读：dùn）锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。

此汤酸鲜可口，是《shì》mm保养美容的靓汤~~

23.咖喱土【pinyin：tǔ】豆

主料：土豆三到四个、洋葱一个（繁体：個）、胡萝卜一根

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油《pinyin：yóu》适量

作法《读：fǎ》：

①土豆{pinyin：dòu}切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。

②锅洗净放油，加《jiā》热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱lí （咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

24.西红柿土{练：tǔ}豆条

主料：土(pinyin：tǔ)豆

配{练：pèi}料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

作法：

①土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆dòu 为宜，因为《繁体：爲》比较面，洗净去淀粉。

②锅内放油，将土豆条下(pinyin：xià)锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成【chéng】熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。

③在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖{pinyin：dùn}，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出(拼音：chū)锅。

特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭(繁：飯)。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播[练：bō]您也瞧瞧。

注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸[繁体：痠]甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所[pinyin：suǒ]以调整一下。

25.皇冠体育土[练：tǔ]豆肉糜小饼

原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料liào 酒

作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥(读：ní)舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金{练：jīn}黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里[繁体：裏]加点酱油 糖 勾芡即可出锅。

很好吃的哦，不(拼音：bù)信马上试试。

26.椰【读：yē】子马铃薯牛肉汤

原【yuán】料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个(繁体：個)，红萝卜一个，牛肉十两，姜二《pinyin：èr》片，盐适量。

作zuò 法：

①将椰子肉切【qiè】块。

②马（繁体：馬）铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

③洗干净牛肉，放入滚水【拼音：shuǐ】内飞水，再冲干净，然后切厚件。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直《读：zhí》播您nín 也瞧瞧。

④烧滚适量liàng 水，放入椰子、马铃薯shǔ 、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后（繁体：後）改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

27.番茄土豆{读：dòu}牛肉汤

原料（读：liào）: 番茄50克、土《读：tǔ》豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末{练：mò}、精盐、香油各适量。

特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养[拼音：yǎng]人。

作法【拼音：fǎ】：

①土豆去皮洗净，切（拼音：qiè）小丁。

②卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮【pí】，切小块。

③汤置火huǒ 上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放{练：fàng}入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成《pinyin：chéng》。

28.辣白菜五(wǔ)花肉土豆片

原料：土豆、五花肉、辣【读：là】白菜

作【读：zuò】法：

①准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切《读：qiè》片(不要太薄阿)。

②锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就（练：jiù）行。

③锅留底{练：dǐ}油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒{练：jiǔ}，糖炒至肉变色。

④入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆（练：bào）炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白（pinyin：bái）菜的（练：de）味道。

⑤放少量水盖锅[guō]盖焖一小会儿。

⑥大火收干汤汁，出锅盛盘。小编看了一年(练：nián)朋友圈（拼音：quān）就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

29.青椒土豆丝[繁体：絲]

原料：青椒、土豆《读：dòu》

作法（练：fǎ）：切好的土豆丝在水【pinyin：shuǐ】里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)， 土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆

锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆《练：bào》出（繁：齣）香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻 两(拼音：liǎng)下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦

糖切记不可在锅里停 留(拼音：liú)时间过长，会糊的。

30.茄子炖（繁体：燉）土豆

原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

作法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然[练：rán]后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量《读：liàng》将土豆和茄子同时下锅，翻炒在《pinyin：zài》炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

31.土豆炖豆《dòu》腐

用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋[pinyin：dài]、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱【练：jiàng】油、糖。

作法fǎ ：

①土豆《练：dòu》去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。

②豆腐放开水锅里紧（繁体：緊）一【读：yī】下就是拿开水焯下，使豆腐表皮[拼音：pí]凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了。

③放油，把葱姜爆香，放[pinyin：fàng]少许酱油调味【pinyin：wèi】，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

④添水，水要高【pinyin：gāo】过土豆。

⑤大【dà】火炖土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。

⑥小火炖，同时放东《繁体：東》北大酱两勺。

⑦快开锅的时候放少许糖，调鲜。小编看了一年朋友圈(练：quān)就是做不出(繁：齣)她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

⑧开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香《pinyin：xiāng》入味。

⑨起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加[练：jiā]香菜末。

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