梅菜扣肉肉不烂怎么办？大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是你在炸制过程中时间不够久，或者是你蒸的时候时间过短。下面我来分享下我制作过程准备食材；梅菜干 100克 五花肉 450克 大蒜 两瓣 姜两片 生抽 适量 老抽适量 冰糖五六粒 油适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水适量 准备制作；梅干菜浸泡十分钟
梅菜扣肉肉不烂怎么办？
大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是澳门金沙你在炸制过程中时间不够久，或者是你蒸的（拼音：de）时候时间过短。
下{练：xià}面我来分享下我制作过程
准备澳门威尼斯人(bèi)食材；
梅菜干 100克 五《练：wǔ》花肉 450克
澳门永利大蒜 两瓣 姜两片 生(拼音：shēng)抽 适量
老抽chōu 适量 冰糖五六粒 油适量 盐适量
鸡精适量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水{pinyin：shuǐ}适量
准备制作(读：zuò)；
梅干菜浸泡十分钟（繁体：鈡），充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下
2.五花肉用yòng 刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净
3.锅中加桂皮、生姜片，将大块的五花开云体育肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右{拼音：yòu}
4.将（繁体：將）五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色
5.煎锅加油，放入蒜八角煸香，将五花肉放进去，皮【拼音：pí】朝下煎{练：jiān}制，煎到皮皱起纱状为佳
6.五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚度
7.煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐（繁体：鹽），把（练：bǎ）切片五花肉也放进去煮一会儿
8.五花肉，依次码在碗{练：wǎn}底，肉皮朝下
9.原锅中将拧干水份的干净梅世界杯干菜放进去，稍加翻炒《练：chǎo》
10.将梅干菜码在（拼音：zài）五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封fēng 上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出
11.汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大dà 盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿《ná》掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出
12.将汤汁用少许水淀粉勾（练：gōu）薄芡，浇在菜上即可
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