正宗豆腐丸子的【练：de】做法

豆腐丸子怎么做？豆腐圆子贵阳的名小吃豆腐圆子以雷家为正宗。雷家豆腐圆子相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年历史。圆子以豆腐为主料加工而成，色呈焦黄，外脆内嫩。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，5毛钱一个

豆腐丸子怎么做？

豆腐圆子

贵阳的名小吃豆腐圆子以雷家为正宗。雷家豆腐圆子相传为贵[繁体：貴]阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年历史。圆子zi 以豆腐为主料加工而成，色呈焦黄，外脆内嫩

食用时用酱油、葱花、辣椒(读：jiāo)、麻油、醋配成蘸《zhàn》水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，5毛钱一个。还可用细篾丝三五个一串，十分方便。最正宗的豆腐圆子在省府西路

1.将花椒、八角、草果、茴香、桂皮、山柰磨成《chéng》粉（没条件就用五香粉代替（pinyin：tì）不过[繁：過]味道得大打折扣）

2.青葱洗净切碎

3.豆腐捣碎，在把之前准备好的五香[澳门金沙pinyin：xiāng]粉和青葱放进去捣均匀

4.把捣好的豆腐捏成[练：ch皇冠体育éng]团放药油锅里油炸

5.在把炸好的豆腐园长取（拼音：qǔ）出来就可以开吃了（吃时蘸点由鱼腥草、胡辣椒、酱油、葱花、香油等兑成的调料味道更好内瓤质嫩(拼音：nèn)欲滴，香气袭人）

6.香喷喷的豆腐圆子就可以开吃啦~~~来自网络《繁：絡》

焦溜丸子，属于鲁菜菜系。浓郁的汤汁裹在丸子表面，咬上一口，外焦里嫩，酥脆软糯集一身，香气四溢。再配上一碗飘香的大米饭，简直是一美，舌尖上的诱惑！

第一次吃到焦溜丸子是在便宜坊烤鸭店，其(拼音：qí)貌不扬的丸子却大有内涵，尝过一口，满口留香，百转千回。自从那一天，焦溜丸子便成了我心《练：xīn》心念念的一道菜。也曾吃过其他饭店的焦溜丸子，但先入为主的便宜坊味道，让我无法忘却。

1. 取适量肉馅，最好是五花肉现剁的哦！因为这样更香一些。将肉馅中放入甜面酱、香油、葱末、淀粉、鸡蛋、花椒粉、少许料酒，沿着一个方向搅拌打匀，放入少许清水后继续沿着一个方向搅拌至肉馅上劲。

2.手上抹少许油，用勺子取一（练：yī）勺（pinyin：sháo）肉馅放置左手掌上，然后不断用右手抓着肉馅摔向左手掌，来回数次，肉馅会变得紧致，然后团成光滑的丸子

3. 将盘子中放入淀粉，将团好{拼音：hǎo}的澳门金沙丸子在里面滚一下，滚好的丸子放在手上晃动几下，除去多余的淀粉，

4. 锅内倒油，油温(wēn)六成热的时候讲丸子放入锅中小火澳门新葡京炸，炸至金黄色捞出。控干油后再复炸一次。

5. 取少许（繁体：許）炸丸子的油，放葱姜[繁：薑]蒜爆香，取一个碗放入酱油（练：yóu），醋，糖，老抽，清水调成料汁，倒入锅中烧开。

6. 放入炸好的丸子均匀翻动，调适量的水淀粉倒入其中煮至浓稠，中火澳门新葡京迅速裹上酱汁【练：zhī】即可出锅。

好啦，外焦里嫩香浓{练：nóng}四溢的焦溜丸子zi 就做好了，我已经垂涎欲滴{pinyin：dī}了！您还不快试试看？