贵州羊肉粉汤香料配方是什么？贵州羊肉粉好吃，贵州羊肉粉分遵义、兴义、金沙、水城羊肉粉四大派系，遵义、兴义、金沙、水城都位于黔北、黔西南、黔西北，四处都相距不远，大致做法差不多，只是配料上略有区别。有的喜欢配酸菜、糊辣椒，有的喜欢配酸萝卜丁、红油辣椒，各有特色、难分高下，这四大派系的羊肉粉构成了贵州独特的羊肉粉美食文化
贵州羊肉粉汤香料配方是什么？
贵州羊肉粉好吃，贵州羊肉粉分遵义、兴义、金沙、水城羊肉粉四大派系，遵义、兴义、金沙、水城都位于黔北、黔西南、黔西北，四处都相距不远，大致做法差不多，只是配料上略有区别。有的喜欢配酸菜、糊辣椒，有的喜欢配酸萝卜丁、红油辣椒，各有特色、难分高下，这四大派系的羊肉粉构成了贵州独特的羊肉粉美食文化。一[pin娱乐城yin：yī]：遵义羊肉粉。
遵义羊肉粉以遵义市虾子镇的羊肉粉为代表，虾子镇不仅是闻名全国的"中国辣椒城"，其制作的羊肉粉也极为出名。制作遵义羊肉粉一定要选用贵州思南一带（繁体：帶）出产的矮脚黑山羊，烫熟的米粉上撒上薄薄的羊肉片再加以滚澳门伦敦人烫的羊肉汤，配以花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等；食用时一定要撒上遵义本地制作的糊辣椒，糊辣椒透出来的微微炭火香，吃起来辣中带香、香中有辣，那才叫有味！
二（练：èr）：兴义羊肉粉
兴义羊肉粉最为神秘的就是其“酱”，兴义羊肉粉秘制酱汁的独特工艺奠定了其在贵州羊肉粉中的地位，再配以酸幸运飞艇萝卜丁、芫荽、薄荷等，其香味是难以复制的，兴义也因此【练：cǐ】被称为贵州羊肉粉之乡。
三：金(拼音：jīn)沙羊肉粉。
金沙羊肉粉以金沙沙土镇的（练：de）最为正宗，金沙羊肉粉选用本地散养的矮脚黑山羊，烫《繁：燙》熟的羊肉粉上浇上红红的油辣椒，再配上本地制作的酸菜，吃起来香而不辣、酸香爽口，够味！食用正宗的金沙羊肉粉一定要浇上红红的油辣椒，这种油辣椒以中国七大名椒之一：大方皱辣（练：là）椒为原料，将干辣椒磨成粉后用羊油炒制而成。
四：水(shuǐ)城羊肉粉。
水城羊肉粉虽然不直接出自于遵义羊肉粉，但却与遵义有着渊源关系。水城羊肉粉源自金沙羊肉粉，最为正宗的金沙羊肉粉的产地沙土镇与遵义接壤，沙土镇本地人的生活习俗与遵义如出一辙，就连金沙羊肉粉的制作工艺也受到遵义羊肉粉的影响后再加以改进。制作水城羊肉粉特别极速赛车/北京赛车讲究油辣椒的制作，在水城，每家羊肉粉都有自己制作油辣椒的秘方。油辣椒的制《繁：製》作原料一定要选用：大方辣椒及遵义辣椒，大方辣椒香而不辣，遵义辣椒辣但不够香，两者混合制作而成的油辣椒既香又辣。
下面介（拼音：jiè）绍下贵州羊肉粉大致做法：
原料：米粉：采用优质大米加工而成，口感爽滑、Q弹；
带皮熟羊肉 熟羊杂 羊肉原汤 猪羊油混合油 酱油《yóu》 盐 糊辣椒面 胡椒粉 花椒面 葱花 酸菜或酸萝卜丁 香(读：xiāng)菜
1、将贵州高[练：gāo]原产的上等黑山羊宰杀、去毛、除膻味、去污澳门新葡京，将去净肉的羊骨头洗净，放入锅底，加清水煮沸后撇去浮沫，加姜块，把羊肉、羊杂分数次下锅煮熟捞出，晾至还有余热时，用纱布将羊肉包成长方形，每包约为1000-1500克，用重物压干取出，切成大薄片。
2、黑山羊羊骨、羊肉、羊杂(繁：雜)用大铁锅、柴火灶熬制的羊肉汤不膻不燥、脂肪低{拼音：dī}、非(拼音：fēi)常滋补，是羊肉粉的灵魂。
3、将米粉用凉水淘散，去掉酸味，装在（练：zài）竹编漏勺内，放入滚烫的羊肉汤中烫熟，盛于大碗内，将羊肉片、羊杂片铺（繁体：鋪）在粉的上面，舀入原汁羊汤，加混合油、酱油、辣椒面、花椒面、盐、胡椒面、酸菜（或酸萝卜）、葱花、香（pinyin：xiāng）菜即成。
米粉雪白、汤汁鲜淳、羊肉细嫩、辣(读：là)香味浓、油而不腻、回味《wèi》无穷，特别在寒冷的冬天（pinyin：tiān）吃上一碗，暖心暖胃。
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