干[繁体：幹]墨鱼的做法大全家常菜窍门

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墨鱼汤配什么熬煮最合适？

感谢邀请：

很多人都知道猪肚汤养胃，因为猪肚味甘性温，含有钙铁磷等微量元素，还含有蛋白质，碳水化合物澳门银河，脂肪以及维生《shēng》素。能够健脾开胃，和气血，对虚损有很好的食补作用。

墨鱼也是我们常说的乌贼，它含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁(tiě)、硫胺素、核黄素安、尼克酸等。其澳门威尼斯人味咸、性平，入肝和经肾。能滋阴养血、通经、催乳、补脾益肾，调经止带的功效。

墨鱼有新鲜的，也有晒干的，如果能够买到新鲜的墨鱼，那么我们可以直接处理好后进行烹制，炒，炸{zhà}，煎，炖等等都非常的好吃。干墨鱼最适合用来熬《练：áo》汤，一般沿海地区的人们喜欢和其它海鲜一起熬汤。但是，其实它和猪肚一起熬汤是最好的搭档。

皇冠体育以(读：yǐ)下介绍墨鱼猪肚汤的做法：

食《练：shí》材：猪肚一幅，约500克《繁：剋》干墨鱼100克（繁：剋）杏仁 15克姜一大块食用油盐料酒白胡椒粉

1.猪肚洗净，焯水（shuǐ）后切成丝备用。

2.墨鱼提前两小时泡发，然后洗干（繁：幹）净，切成丝。

3.热锅下少许食用油，下猪肚丝翻炒，把猪肚表面水分炒干后【练：hòu】起锅备用。

4.生姜切片，放入砂锅中（pinyin：zhōng澳门银河），加肚丝和墨鱼丝，再倒入适量水，大火烧开后转小火煲约一个半小时。

5.加盐和胡椒粉调味即{jí}可。

注意：1.猪肚一定要清理干净，可以用面粉把猪肚里里外外涂上，揉搓几分钟。再用清水冲洗，可以重复两三次。这样洗出来的猪肚异味就没有了。

2.墨鱼干本来就含有盐分，所以调味的时候少放点盐，以《yǐ》免汤咸了。

3.如果有新鲜的澳门金沙墨鱼也可以用新鲜的。水要一次放足够，避免熬煮zhǔ 的中途再加水。