开封鸡血汤的配方？酸辣鸡血汤是河南开封的传统小吃，在开封鼓楼夜市和西祠夜市以及开封甚至河南的很多地方都可以吃到这种小吃，主要以经营鸡血汤和烧饼为业。汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，配以河南特有的马蹄烧饼别有风味
开封鸡血汤的配方？
酸辣鸡血汤是河南开封的传统小吃，在开封鼓楼夜市和西祠夜市以及开封甚至河南的很多地方都可以吃到这种小吃，主要以经营鸡血汤和烧饼为业。汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，配以河南特有的马蹄烧饼别有风味。一起来看一下详细做法吧！原料：熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝、淀粉调料：盐、胡椒粉、香醋、酱油、葱、姜、香菜、味精、香油酸辣鸡血汤做法：
1、鸡血、鸡肠、鸡肝分别切成菱形块[繁体：塊]，放开水中焯chāo 一下，捞出备用；葱、姜分别切片；香菜洗净，切小段。
2、锅内放高汤，汤沸，将鸡血、鸡肠、鸡肝、葱、姜放入，加盐、胡椒粉、酱油，烧至汤沸，香醋中加入淀粉和匀，徐徐地搅入汤中，继续加热至沸，放味精、香菜、香油即可。小贴士：1、鸡血、鸡肠、鸡肝先用沸水焯水，有利于去腥。2、香醋不易放的过早，否则醋挥发后影响香味。
郑州哪家鸡血汤最正宗？
在郑州，真正的吃货，吃过了那一口最得心的味道，其他(读：tā)的都会变成将就！
而真zhēn 正的吃货们，从不愿将就~
伪(皇冠体育拼音：wěi)吃货：想吃鸡血汤，中午到楼下吃吧？
真正的吃货：那个不好吧！我们坐公交去郑州西郊著名的美食网红街，交通路“王永兴鸡血汤”澳门金沙，路口那里还有郭氏三兄弟肉夹馍、胡同里有岳文生烧烤、加上旁边《繁：邊》的湖南臭豆腐，活生生把这条街变成了网红美食街十字路口，个个都是美味。
王永兴鸡血汤，开业至今已经有十几年了，从狭窄的小屋，到现在的宽敞明亮，老板本身就是餐厅厨师出身，一直以卖鸡血《xuè》汤为[繁：爲]主，更多时候顾客都端着汤碗在外面喝，熙熙攘攘（pinyin：rǎng），一直排到了马路上。
即使很晚了，仍然澳门银河（练：rán）有吃夜宵的老顾客陆陆续续的来，喝碗鸡血汤就悄悄的走了。
一碗招牌全家福鸡血汤，金色有致，就着香脆的鸡肠，嚼着细腻的鸡肝，鲜滑嫩香的鸡血在灯下熠熠生辉，吸溜着雪白世界杯的米线，再淋上特制鲜香红（繁体：紅）辣椒油，喝完那是上下通气、神清气爽啊。
这家店每天估计能卖500多碗，早上6点多开始起来熬汤，直到熬出了娱乐城金（拼音：jīn）色的鸡油，纯纯的鸡汤不用在加什么添加剂，白色的香雾扑鼻而来，冬日里老人和小孩喝的更是温暖舒服。
这家鸡血汤老郑州人经常去喝，有的人从孩子喝{pinyin：hē}到有孩子。
在这些老顾客看来，大餐厅吃的只是气氛和环境，是一种意境和仪式感，不难吃就{练：jiù}可以；而这等美食，与成都街{练：jiē}头的“苍蝇小店”一样，往往都藏在民间的街头小馆中，口味才是它们唯一追求的王道。
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