麻（读：má）鸭面的配料

麻鸭面的做法及配料=怎样做麻鸭面，麻鸭面培训？麻鸭面做： 1、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜悠悠香秘料等2、高汤请用骨、鸭架、鸡架文火悠悠香秘料熬制 3、面粉定要高筋面

麻鸭面的做法及配料=怎样做麻鸭面，麻鸭面培训？

麻鸭面做：

1、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油[pinyin：yóu]麦菜悠【练：yōu】悠香秘料等

2、高汤请用骨、鸭架、鸡架文火悠悠香秘(繁：祕)料熬制

3、面粉定要（练：yào）高筋面粉要劲道

4、面条煮5钟间加凉水（练：shuǐ）二

5、捞加澳门新葡京入高【读：gāo】汤、鸭肉、蔬菜等

麻鸭面做： 1、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高{拼音：gāo}汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜悠悠香秘料等 2、高汤请用骨、鸭架、鸡架文火悠悠香秘料熬制 3、面(拼音：miàn)粉定要高筋面粉要劲道 4、面条煮5钟间加凉水二 5、捞加（拼音：jiā）入高汤、鸭肉、蔬菜等

面馆中的汤也有很多种风格，但最常用的还是用棒子骨汤、鸡汤，也有用酸菜汤、海带汤等汤底都有。给大家介绍一个可百搭的面馆汤底。

主辅料：土母鸡1只娱乐城（约1500克）土母鸭1只[繁：祇]（约1500克）猪棒骨10000克　　　

开云体育调助料(读：liào)：

老姜1000克　大葱1000克　料酒100克　白胡椒5克　猪化油200克　

鲫鱼(yú)500克　

制作方法[pinyin：fǎ]：

①将鸡、鸭宰杀去毛、去内脏清洗干【练：gàn】净。鲫鱼剖腹去鳞、鳃、内脏冲洗干净，猪棒骨{gǔ}冼净敲破。老姜洗净拍破，大葱去黄叶、根须、洗净挽成[pinyin：chéng]结。　

②将鸡《繁：雞》、鸭、猪棒骨入沸中焯一水，捞出清水冲洗、沥净水。

③炒锅置中火上，下猪化油，待油温升至5-6成（读澳门威尼斯人：chéng）热时下鲫鱼煎成紧皮时起锅，沥尽油。

④将鸡、鸭、猪棒骨、鲫鱼放入《rù》汤桶内，注入清水、料酒、老姜、大葱，置旺（pinyin：wàng）火上烧沸(读：fèi)，撇净浮沫，放入胡椒，改用中火熬至汤色乳白、鲜香四溢时滤去骨渣即得鲜汤。

备　注（繁：註）：

①原料(拼音：liào)必须新鲜。

②注入清水时世界杯不{拼音：bù}宜太满，以防溢锅。