宁波烧烤哪家好吃（繁：喫）

宁波的烤菜是直接放火上烤的吗？来到宁波已经有些日子了。有一天来到餐厅，对于菜单上的宁波烤菜颇感兴趣，很好奇烤出来的菜会是个什么样子。可当这道菜端上来的时候，却又让人摸不着头脑。说好的“烤菜”呢？其实这是和宁波话的表达习惯有关

宁波的烤菜是直接放火上烤的吗？

来到宁波已经有些日子了。有一天来到餐厅，对于菜单上的宁波烤菜颇感兴趣，很好奇烤出来的菜会是个什么样子。可当这道菜端上来的时候，却又让人摸不着头脑。说好的“烤菜”呢？

其实这是和宁波话的表达习惯有关。宁波话中的“烤”和普遍的“烤”的意义并开云体育不一样。宁波的“烤”的食物，往往都是把食材和必要的调味品放在锅内，加点水，然后用慢火烧煮一段（拼音：duàn）时间做成的，其他的像“烤番薯”和“油豆腐烤肉”等等都是一样的。

话虽如此，但宁波烤菜味道还是相当不错的，深受宁波人的欢迎。宁波人吃饭讲究的是“咸下饭”，以咸鲜{练：xiān}味为主，而宁波bō 烤菜就是{pinyin：shì}典型的代表。宁波烤菜吃起来味道有一些淡淡的咸味，特别有嚼劲，非常适合当作平时吃饭作为下饭菜。

宁波烤菜做起来也很方便，将洗好的青菜放入锅中和色拉油一起烧等它变软之后，加入生抽和老抽等调味品再熬个半小时左右就可以出锅啦。

鸡肉：鸡脆骨、中翅、翅尖、鸡皮、鸡心、鸡腿（预先处理用棍子撑开）、鸡全翅。其实鸡肠子很香的，通常没得卖。

猪(zhū)肉：排骨、五花肉、皇冠体育梅肉、猪皮、腌好的叉烧肉。

牛{pinyin：niú}肉：牛肉条（横面切条后用刀背拍松再穿棍子上）、牛肉粒、牛排。

羊肉：羊肉串、法式切割“糕羊排”、羊腿（大腿的话边烤边切烤熟的下来，比较麻(拼音：má)烦）、羊蹄亚博体育（非常考验耐心）、脑花（技术和调味要求高）。

海鲜：小鱼干（喜欢吃辣的才准备）、秋刀鱼、鳗鱼[繁体：魚]、鲫鱼（刺多duō ）、鱿鱼须、沙尖、元贝、大青口、生蚝。

蔬菜：韭菜、土豆片、藕片、茄子澳门银河（技术好的直接烤，不好的话用锡纸裹了再烤）、玉米、红薯、柿子椒、胡萝卜（繁：蔔）、西兰花、木薯片（预先煮熟，漂过几次去毒性，当然面包木薯可以不漂。）。

水果：菠萝（繁体：蘿）（快好的时候撒白糖做焦糖味的，撒辣椒粉、黑椒（练：jiāo）粉、盐做咸辣味吃了可解腻）、香蕉（一般加巧克力做甜的）、苹果（加不加糖看苹果本身的味道，推荐粉的加糖做甜的，喜（练：xǐ）欢肉桂粉加点会好香）

豆制品：豆干、豆卜、素鸡、素肉、豆（练：dòu）包。

菇类：金针菇、香《练：xiāng》菇、草菇。

肉制品：各式香肠、广式腊肠、各种丸子、蟹肉棒（pinyin：bàng）、培根。

主食：馒头、绿豆粉丝（泡好加在生蚝或元贝上面很鲜，也可以《yǐ》混茄子里面。）、面包片、法棍片（准备好香菜酸蓉橄榄油的混合酱）、粽子(读：zi)。

调味料：胡椒粉、黑椒粉、花椒粉、烧烤汁、生芝麻、熟芝麻、蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、盐、烧烤汁、酱油、白皇冠体育糖、花生油、麻油、辣椒酱（繁：醬）、蜜糖、油蒜。