温岭（繁：嶺）三星桥鸡

重庆酸菜鱼怎么做才最正宗？重庆酸菜鱼怎做才最正宗？这个问题，我认为只有最正宗的酸菜鱼大师才能做得出来。其他人做的都不应该算是正宗的。只能说是根据该款酸菜鱼配方来做而以。总之，是否正宗并不重要，只要做出的酸菜鱼合口味，合口味就是美食

重庆酸菜鱼怎么做才最正宗？

重庆酸菜鱼怎做才最正宗？这个问题，我认为只有最正宗的酸菜鱼大师才能做得出来。其他人做的都不应该算是正宗的。只能说是根据该款酸菜鱼配方来做而以。总之，是否正宗并不重要，只要做出的酸菜鱼合口味，合口味就是美食。

我做的酸菜鱼很合我的澳门金沙口味{拼音：wèi}，很好吃，但不正宗。

食材及澳门新葡京(拼音：jí)配料；草鱼2～3斤，酸菜，市场里有卖（半斤），嫩豆腐半斤，葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、胡椒粉、玉米淀粉、盐、生抽、米醋、料酒、味精、鸡精各种调料适量。

制做步幸运飞艇骤（繁体：驟）；

1幸运飞艇、葱切段，姜切片，蒜切片，干辣《练：là》椒切段。

2、草鱼，剖腹，去除鱼内脏和鱼鳃，刮除鱼鳞，清{pinyin：qīng}洗干净，斩断鱼头鱼尾，剔除鱼骨鱼刺，鱼肉顺鱼刺{练：cì}切片。

3、鱼肉片加姜[繁：薑]片、花椒、盐，味精，料酒，淀粉、抓均匀腌制，

4、鱼头，鱼尾，鱼骨，鱼[繁体：魚]刺放锅中加清水，放入姜《繁体：薑》片、葱段、花椒、八角熬制鱼汤，鱼汤程乳白色结束熬制。

5、酸菜切细丝，豆腐切(读：qiè)块。

6、锅中放入适量油，烧至五成热，下入鱼开云体育片过油，炸至鱼片浮起定形捞出(繁：齣)控油。

7、锅中留少许底油，烧热，放入花椒炒变色捞出花椒，放入葱段姜片蒜片辣椒段炒香，放入酸菜炒5分钟，加鱼汤烧沸腾，加入豆腐，煮10分钟，放{pinyin：fàng}入炸好的{练：de}鱼片，加入rù 胡椒粉，盐，味精，鸡精，点一点生抽和醋，煮沸入味，出锅，我做的酸菜鱼就完成了。

小提示，1、切鱼片时要顺鱼刺切，不然鱼刺切断（繁体：斷），吃的时候，难吐刺。2、鱼片过油，鱼片定形不容易碎，而且口感还好！别居风味。3调味品适量，根据自己口味调整，加生(读：shēng)抽、醋少许，也是为了提味。生抽不《bù》要加太多，防止色重。

以上是我美食6 1的回答，可惜没留照片！朋友你如果喜欢别忘记了点赞噢！！！