怎么做面疙【拼音：gē】瘩汤

如何做土豆面疙瘩汤？用料主料土豆1个鸡蛋2个娃娃菜100g调料食盐适量酱油适量葱适量香菜适量土豆面疙瘩汤的做法1.将面粉制做成面疙瘩备用2.娃娃菜洗净切丁3.土豆去皮切丁4.切葱花5.香菜切末6.锅里坐水7.先煮好鸡蛋，捞出备用8.下入土豆和娃娃菜炖煮9.土豆变色后，倒入面疙瘩10.依据个人口味添加食盐和酱油11.出锅前撒上香菜末和葱末 疙瘩汤怎么做才好吃？疙瘩汤，我和我妈都爱吃

如何做土豆面疙瘩汤？

疙瘩汤怎么做才好吃？

我今天分享两种不同口{kǒu}感的疙瘩汤。

【西红柿鸡蛋疙瘩汤[繁：湯]】

材料：西红柿两个《繁体：個》，面粉150克{pinyin：kè}，清水适量，植物[读：wù]油少许，盐少许，鸡蛋两个，葱花少许

制（繁：製）作过程：

1. 面粉入碗澳门银河中；一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足《练：zú》水份；

2. 西红（繁体：紅）柿shì 清洗干净，在顶端划十字花刀[拼音：dāo]，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部；

3. 锅《繁体：鍋》中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出；

4. 从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉；切成小丁；如果对西红柿皮不计[拼音：jì]较，上面几[繁体：幾]步都可省略；

5. 热锅凉油，倒入西红【繁：紅】柿西翻炒出汤；

6. 根据口味加入盐；倒入适[繁体：適]量的开水；

7. 水开后，用筷子【读：zi】挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想澳门巴黎人吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它；

8. 看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很【拼音：hěn】均匀；

9. 两liǎng 个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅(guō)中；搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱（繁体：蔥）花开吃！

小贴士[pinyin：shì]：

1. 面粉中的[读：de]水不要一次全部加入，一边搅拌一边(繁：邊)加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软《繁：軟》乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；

2. 西开云体育红柿还可以（拼音：yǐ）用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；

3. 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或(huò)少，或稠或稀均可。

下面(繁体：麪)介绍一种疙瘩比较大的做法(拼音：fǎ)，特别适合牙口好的年轻人。做法和上面的基本一样，只是面糊的制作上(读：shàng)稍有不同，或者换一种说法，它已经超越了疙瘩汤的定义，我们这儿管它叫“拨鱼儿”。

【西红柿鸡蛋拨鱼儿[繁：兒]】

材料：面粉200克，清水适量，西红柿两个，鸡蛋dàn 一个，芹菜叶一把，植物油少许{练：xǔ}，盐少许[拼音：xǔ]，葱花少许

厨具：炒（练：chǎo）锅

份(fèn)量：1-2人

制(繁体：製)作过程：

1. 面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备(拼音：bèi)好；

2. 面粉中zhōng 倒入适量的凉水，用{练：yòng}筷子能挑起来的糊糊，放一旁静置几分钟；面糊比上面做法中的面糊显得更稠一些；

3. 将西红柿切块，去不去皮随意，芹菜叶切几刀，鸡蛋打入碗中；

4. 炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香味，倒入西红《繁体：紅》柿翻炒出汤；

5. 加盐，加热水，将西红柿【读：shì】煮开；

6. 重点来啦！！左手端面糊盆，右手拿一根筷子，筷澳门巴黎人子从面糊上面掠过，在盆边蹭一下，面糊条就落入锅中了（繁体：瞭）；自己拍的图，只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽，实际操作起来，盆边的面糊要比这少一些，细一些，用筷子 “啪”一下子拨甩到锅里；

7. 看，面条像不像在汤中翻滚(繁体：滾)的鱼儿？

8. 将鸡蛋液【练：yè】淋在锅里，定型成花后，撒入芹菜叶，关火。

怎么样，澳门巴黎人两种不同状态的疙瘩，不知道你nǐ 喜欢哪一个？

我是头条号美食作者 Meggy跳舞的苹果，如果我的回答你觉得还靠谱，可以点头像关注我。一道菜两道菜不能体现出我的水平和诚意，每天一两道原创食(shí)谱，让我们见jiàn 证彼此的美食成长吧！

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