够二{练：èr}酸菜鱼

太二酸菜鱼选用什么酸菜？我是一个地道的美食爱好者。因为爱吃，所有更爱做菜。分享做菜心得，解答你的美食问题。用的是自腌的酸菜bai。太二餐厅的酸菜du标准：时间腌足35天，还原重庆当地zhi地窖特征，并选天然的好泉水dao制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味

太二酸菜鱼选用什么酸菜？

我是一个地道的美食爱好者。因为爱吃，所有更爱做菜。分享做菜心得，解答你的美食问题。

用的是自腌的酸菜bai。太二餐厅的酸菜du标准：时{练：shí}间腌足35天，还原重庆当地zhi地dì 窖特征，并选天然的好泉水dao制作盐水，这样[拼音：yàng]的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。

酸菜的做法fǎ

用料

包芥菜 500克《繁体：剋》

豆【读：dòu】角 250克

八角世界杯《练：jiǎo》 2～3个

盐澳门博彩适量{练：liàng}

凉白开适（繁：適）量

高度白酒适{练：shì}量

自制（繁体：开云体育製）酸菜的做法

包{练：bā澳门威尼斯人o}芥菜，豆角洗干净，晾干水分备用

煮一锅开澳门金沙水放凉备用，泡菜坛子洗（拼音：xǐ）干净用开水烫一下备用。

把凉白开倒坛子里，我倒了半瓶多，下盐（繁体：鹽）用干的筷子【读：zi】搅拌均匀，丢几个八角，放豆角，包芥菜，尽量往下压，全部泡在汤水里。表面洒一些高度白酒。盖好盖子，从绿色泡至图片这个原色就可以捞[拼音：lāo]出来吃了！

这个不是说哪[练：nǎ]个地方的泡法跟特点，只是去菜市场买的都很咸，需要泡{读：pào}，泡完了咸味也没有酸味，所以自己就动手试一试，没想到还挺惊艳到了。

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