北京糖葫芦怎么做好吃？忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见
北京糖葫芦怎么做好吃？
忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。
从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签(繁体：籤)都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见。然而我，还是喜欢以前那种传统的老北京山楂冰（拼音：bīng）糖葫芦。今天分享冰糖葫芦的做法，希望能对您有所帮助。
【冰糖葫芦【繁：蘆】】
材料（练：liào）：山楂、冰糖粉、熟的白芝麻。
做法（pinyin：fǎ）：
1.山楂洗净晾干，用yòng 小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。
2.横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁(拼音：rén)。
3.然后很容易就能将山楂仁（拼音：rén）取出。
4.山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽[繁体：盡]量小心，别将山楂弄开裂了，保证它[繁：牠]的完整回头才好穿串。
5.山楂顶部用{练：yòng}筷子穿出即可。
6.拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山shān 楂的[拼音：de]开口不在扩大，因为它起到固定上下{练：xià}的作用。
7.然后将（繁体：將）另一半的山楂穿在筷子上。
8.让它{练：tā}们切口与切口对齐，合拢。
9.按照同样的方法穿好自己想要yào 的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉《diào》。
熬糖、蘸皇冠体育[练：zhàn]糖
1.将冰糖放入不[练：bù]粘锅中。
2.倒入开水，糖跟水的比例为《繁：爲》2；1
3.中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅{练：guō}子，让糖均匀的化开。
4.当锅{练：guō}里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬。
5.再熬至大泡泡都变成密集的小澳门新葡京泡泡，并且颜色泛黄冒有焦糖的香味时，加入一小(xiǎo)把白芝麻。
6.快速的【练：de】澳门新葡京用勺子拌匀，此时要将火芯调到最小。
7.手拿（pinyin：ná）山楂串的木签，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻（练：kè）拿出。转一圈即可，
8.并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。
9.做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动(繁体：動)的糖互相粘在一起。
小贴《繁体：貼》士：
1.给山楂穿串时要保证两头山楂的固{拼音：gù}澳门金沙定性，这样能更好的稳住山楂串。
2.糖跟水的比例为2澳门金沙；1 ，一开始熬糖时不要[pinyin：yào]搅拌，搅拌就会融化不匀或很慢。
3.熬糖是比较重要的一步，要观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好，或者用筷子粘一点滴到油纸上(拼音：shàng)很快（拼音：kuài）会凝固也可以 。
4.最后蘸糖的时候千万不bù 要贪心，快速的滚一圈就赶快拿出[拼音：chū]，这样才会有薄又脆的口[练：kǒu]感。
5.做好的糖葫芦要放在[练：zài]不粘的器具里[拼音：lǐ]：我用的是油纸，也可以在盘《繁：盤》子中抹油。
6.蘸《练：zhàn》糖的整个过程都不要关火，让糖一直保持冒泡的状态，若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀，也（练：yě）不（练：bù）脆了。
7.若熬得糖没用完，关火后等糖凉透了成为白色的结晶状，就可以取出留做{练：zuò}它用，粘在锅上的用温水泡泡也yě 很好清洗。
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