骨汤麻辣烫怎么做？工具/原料猪骨，牛骨，鸡架首先是高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。把去除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯水是去除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈
骨汤麻辣烫怎么做？
工具/原料猪[繁体：豬]骨，牛骨，鸡架
首先是高{练：gāo}汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛{练：niú}骨要放在水里浸泡去除血水。
把去除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯{练：chāo}水{pinyin：shuǐ}是去除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈。
把洗净的高汤材料猪骨，牛骨，鸡架冷水下{练：xià}锅，水要多一些。熬制高汤（繁体：湯），中途不要加水，一次性加足最好，加适量的葱姜料酒。大火煮开，小火慢炖，高汤最好要熬制的时间长一些，3~5个小时是最起码的。这样汤色才能够浓白。
接下来是熬制《繁体：製》红油，锅内放适量的色拉油，然后倒入郫县豆瓣酱进行炒{练：chǎo}制{pinyin：zhì}，加适量的辣椒粉，牛油，各色香料粉。
小火亚博体育熬制到油色红[繁：紅]润，香气扑鼻时可以关火，撒上适量的芝麻。
通常是一碗高汤加两勺的红油制作成底汤，喜欢吃辣的可以多放一些辣油
直播吧加你（练：nǐ）喜欢的各式蔬菜，香菇 肉片，面条等，煮一煮就可以制作成一碗喷喷香的麻辣烫
麻辣烫用什么汤最好吃？
麻辣烫，作为一个四川人，吃麻辣烫长大的娃儿，给题主分享一下。麻辣烫，火锅、串串锅底都有所不同， 麻辣烫材料菜品都相对火锅简单一些，原料主要用清油的，就是菜籽油，因为四川产菜籽，用清油炒料，加汤底皇冠体育开始煮，汤底我们有时候直接放开水，有时候会用猪骨鲫鱼汤，鸡汤这种串串用的。麻辣烫顾名思义，就是又麻又辣又烫嘴，出味道主要是在炒《练：chǎo》料上，猪骨和鲫鱼汤主要是提个鲜味，鲫鱼是事先煎过的在下锅煮的，猪骨就用棒子骨，不要排骨这些，等汤熬浓稠以后，再加水稀释烧开，再加入炒料里，继续烧开，把麻辣味煮到汤里面，才是可以开始烫菜的麻辣烫。
这是麻辣烫，一般用锑锅煮，不会啥子砂锅大口铁锅，比火锅婉约一点，比火锅{练：guō}还要街头一点，有时候不需要店堂，一个自行车架个路子，小锑锅，都可以开始卖，吃的人只沾一点干海椒花生{练：shēng}碟子，就站在路边吃。这个就是最市井的麻辣烫，最早的吃法。
这是火皇冠体育锅，火锅有白锅，但是麻辣烫不会有白（pinyin：bái）锅
这是串串(读：chuàn)，串串是老板给娱乐城你烫好，冷起上锅，也有拿了自己烫的，串串有藤椒口味、但麻辣烫只有麻辣一种口味。
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