炒西兰花的{拼音：de}做法

炒西兰花可以放醋吗？炒西兰花要不要放醋，要视呼各人口味，喜欢吃酸的就下醋，不喜欢吃酸的就不要下醋。炒西兰花的做法：1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片。2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片

炒西兰花可以放醋吗？

炒西兰花要不要放醋，要视呼各人口味，喜欢吃酸的就下醋，不喜欢吃酸的就不要下醋。炒西兰花的做法：

1.准备的材料，黑[读：hēi]木耳在温水中浸泡，猪肉切片。

2.经肉片上放适量的生粉，西兰《繁：蘭》花的茎切片，胡萝卜切片。

3.西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒{练：chǎo}肉片。

4.放入胡萝卜片和[拼音：hé]西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花。

5.适量的蔬菜精，适量的盐，炒(读：chǎo)均匀即可上桌。

西兰花炒之前要焯水。为了保持鲜艳的绿色，除去里边杂质和异味。

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，幸运飞艇因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以（练：yǐ）把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。

购买西兰花如【读：rú】何挑选

1.挑选西兰花时紧实{pinyin：shí}是非常重(zhòng)要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变biàn 成黄{练：huáng}色，说明不新鲜。

3.再(拼音：zà澳门新葡京i)者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西兰花也很hěn 重要

建议先用{练：yòng}流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中{练：zhōng}，将其迅速焯一下即可。

做《练幸运飞艇：zuò》西兰花小技巧

1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流【拼音：liú】失过多，且口《练：kǒu》感变(繁：變)差。

2、焯水时水{练：shuǐ}中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更{pinyin：gèng}加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。

| 炝拌{pinyin：bàn}西兰花 |

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用（拼开云体育音：yòng）料

主料：西[练：xī]兰花1棵

辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱【繁：蔥】1段、花椒10粒、花生油10毫升{练：shēng}、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺sháo 、白糖5克

做《zuò》法

1.准备（繁体：備）好食材。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不[拼音：bù]要扔了，削去外面的老皮pí ，然后切成厚薄一致的片[练：piàn]状。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后(繁：後)再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时《繁体：時》候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西（pinyin：xī）兰花快速捞出放入凉水里浸泡一《yī》下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用(读：yòng)。

5.炒锅放入花生（pinyin：shēng）油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞[繁：撈]出来不要，只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段【读：duàn】和姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调（繁：調）料煮开之后关(繁体：關)火。

8.放入刚才焯水之后的西兰花和小{练：xiǎo}米椒。

9.翻炒均匀，使【读：shǐ】酱料和西兰花充分混合就好了《繁体：瞭》。非常好[练：hǎo]吃又能保持西兰花脆嫩的口感。

烹饪技{练：jì}巧

1、焯水时间不要过长，保持西兰(繁体：蘭)花的脆嫩口感才好吃。

2、调料根据《繁体：據》自己的口味灵活增减。

3、加入一点芝麻油会更香更好吃。