什么豆子打豆浆最有营养？黄豆打豆浆最有营养。豆类的主要营养是蛋白质，其中黄豆的含量最高，黄豆中的优质蛋白胆量达到33%。黄豆的营养含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好
什么豆子打豆浆最有营养？
黄豆打豆浆最有营养。豆类的主要营养是蛋白(读：bái)质，其中（pinyin：zhōng）黄豆的含量最高，黄豆中的优质蛋白胆量《liàng》达到33%。
黄豆的营养含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质（繁体：質）的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸[繁：痠]比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的{pinyin：de}营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸《繁体：痠》，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来{练：lái}说，是一种理想的营养品。
黑豆和黄豆哪个打的豆浆营养好？
你好，我是风湿免疫科乔方医生，原四川省人民医院全科医生。这个问题我来回答。“可以[练：yǐ]一日无肉，不可一日无极速赛车/北京赛车豆。”大豆含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、维生素、烟酸、铁、钙、钾等营养物质，享有“绿色牛乳”“田中之肉”的美誉。我国第一部医学经典著作《黄帝内经》中的《素问·藏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精气
”这里的“五谷”，就包括大豆。《食物本草会纂》中说，大豆“宽中{练：zhōng}下气，利大肠，消水肿毒”。《延年秘录》上记载，豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力{练：lì}，补虚能食”。《延寿书》上记载，“久痢，白豆腐醋煎食之即愈”
《神农本草经》上说，豆芽“味甘平，主湿痹筋挛膝痛”。这些论{练：lùn}述都与现代营养学{pinyin：xué}的研究不谋而合。
除了豆腐、豆豉、豆干、豆芽外，豆浆可谓是我们最常食用的豆制品，不（拼音：bù）论是早餐搭配中国传统早餐包子zi 、馒头、油条，还是搭配西方面包、汉堡，都是不错的选择。
那有些观察细致的朋友可能就会问了，黄豆打的豆浆和黑{练：hēi}豆打【拼音：dǎ】的豆浆，营养价值有区别吗？
黄豆营养点评
黄豆为荚豆科植物大豆的种子，又叫大豆、黄大豆，是所有豆类中营养价值最高的。在数百种天然食物中，黄豆是最受营养学家推崇的，故黄豆有“田中之肉”“植物蛋白之王”等美誉。黄豆富含蛋白质、钙、锌、铁、磷、糖类、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素、维生素B1和维生素E等营养素。丰富的植物{练：wù}蛋白，可以保证身体各器官、组织的修复和更新，还可以为各种生命活动提供能量；钙{练：gài}则关系到骨健康与肌肉-神经传导功能；铁元素与缺铁性贫血有关；锌具有促进生长发育、防治不育症等作用；黄豆所含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性的作用。
黑豆营养点评
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆，性平味甘。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
蛋白质：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉《繁：譽》。与蛋白质含量丰富的肉类（繁体：類）相比，黑豆的蛋白质含量不但毫不逊色，反而更胜一（练：yī）筹，其蛋白质含量相当于肉类（如猪肉、鸡肉）的2倍、鸡蛋（练：dàn）的3倍、牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
脂肪酸：研究发现，每100克（繁体：剋）黑豆中含（pinyin：hán）粗脂肪高达12克。检测发现，其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量高达80%，其中亚[繁：亞]油酸含量就占了55.08%。
灰分：人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分澳门新葡京，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值的高低。不同食物的灰分组成和含量相差很大，因此灰分是指示食品中无机成(chéng)分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。
维生素：黑{拼音：hēi}豆（拼音：dòu）富含多种维生素，尤其是维生素E，每100克黑豆中维生素E含(拼音：hán)量17.36微克。
异黄酮（拼音：tóng）：异黄酮是黄酮类化合物的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为“大豆异黄酮”。由于异黄酮是从植物中提取的，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。黑豆的异黄酮含(拼音：hán)量比黄豆还要高。
皂苷：皂苷是一种存在于植物细胞内、结构复杂的化合物，同时也是【读：shì】一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆皂[拼音：zào]苷对（繁体：對）DNA具有保护作用。
多糖类物质：黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由世界杯基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除[pinyin：chú]作用非常强大。此外，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长、刺激造血功能的再生。
黑豆色素：黑豆色素是黑豆重要的生物活性物{澳门新葡京wù}质之一，具有很强的抗氧化作用。
黑豆豆浆与黄豆豆浆，哪个更好？
这个问题的答案显而易见，黑豆豆浆更好！从上面的内容可以看出，虽然都是(读：shì)豆类，营养元素类型相似，但黑豆的植物蛋白质更精，含“稀缺”营养素更《gèng》多、量更高。从营养全面的角度来讲，黑豆营养价值更好。
这里乔(拼音：qiáo)医生再顺便补充一句，现代人绝大多数都不缺乏基本营养素（碳水、蛋白质、油脂等），甚至还有营养过盛导致的代谢综合征各种健康问题出现。所以，现在讲究的健康，不再是基本营养素的量，而是《练：shì》各种营养素比例和谐，微量营养素的适当补充。
黑豆豆浆和黄豆豆浆一比，黑豆豆浆好，那也没必要天天都喝黑豆浆，可以换着牛奶、酸奶、稀饭、果汁、银耳粥、咖啡喝；其它类型的食物也是同理。
尿酸高能喝豆浆吗？
高尿酸的健康问题现在成了“三高”之后“第四高”，许多尿酸高或痛风的朋友或多或少都看过这样一个观点：尿酸高不能吃豆类、豆制品。这个说法是谣言，准确地说——观(繁体：觀)点过时了。
在早些年的《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》里，是有过这样的说法的。那个时候的研究还不够深，本着“宁可错杀一千，不可放过一个世界杯”的原则，把豆类、豆制品算作是会升高人体血尿酸水平的高嘌呤食物，需要【练：yào】严格限制。
但《练：dàn》根据(繁：據)最新的（2020年1月发布）中华医学会内分泌学分会所发布《高尿酸血症与（繁体：與）痛风诊疗指南（2019）》：不推荐也不限制豆制品(如豆腐)的摄入……
这其中的原因yīn ，主要有三：
- 第一，其嘌呤含量为干豆状态的数值，吃的时候吸水发胀了，也没法吃太多；
- 第二，干豆类在加工过程，会损失掉部分嘌呤，实际吃到的食物，嘌呤没这么高。
- 第三，有研究认为豆类中所含植物性嘌呤对人体尿酸水平不会有明显影响，但此观点仍存在争议。
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打豆浆放什么比较营养？
豆浆肯定是豆子打了，至于加什么，你可以按自己的营养需求，加入各种坚果、粮食、豆类和不和豆子发生反应的果蔬。甚至加入肉类、菌菇都可以。要是有加工机，加工什么都方便。本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/23806322.html
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