怎样做茄子（练：zi）好吃又简单

茄子煲怎么做？茄子煲如果用农家茄子最好不过了。传统茄子煲是先将茄子用油炸好再和着各种肉馅一起焖好，而我妈做的咸鱼茄子煲不炸不煮，简单不上火还超好吃超级下饭。我家一年到头都备有马鲛鱼罐头，只是因为随时想做茄子煲都可以

茄子煲怎么做？

茄子煲如果用农家茄子最好不过了。

传统茄子煲是先【读：xiān】将茄子用油{读：yóu}炸好再和[练：hé]着各种肉馅一起焖好，而我妈做的咸鱼茄子煲不炸不煮，简单不上火还超好吃超级下饭。

我家一年到头都备有马鲛鱼罐头，只是因为随时想做茄子(zi)煲都可以。

咸（繁：鹹）鱼茄子煲

紫茄子 3条{pinyin：tiáo}

咸鱼《繁体：魚》肉 2大块

香菇 4颗{pinyin：kē}

猪肉碎 50克

香葱 2棵[拼音：kē]

蒜头 3个(繁：個)

生抽 2汤匙(拼音：shi)

蚝油 1汤《繁体：湯》匙

鱼露《练：lù》 1汤匙

盐yán 适量

茄子剪蒂洗净外皮，放蒸笼蒸十分钟，装盘备用[练：yòng]。

咸鱼肉剁碎suì ，装碗备用。

猪肉碎加入生抽，蚝油，盐，拌[读：bàn]匀备用。

热锅下油【读：yóu】，放蒜末爆香，加入肉馅翻炒至金黄色，将蒸熟的茄子撕成条状半截切断，入锅，洒入葱花，淋上鱼露，盖上{练：shàng}盖焖三分钟，香喷喷的茄子煲就做好了，咸香入味，超级下饭哦。

很高兴回答这道问题，咸鱼茄子煲是一道很好下饭又很鲜美的菜肴，口感也特别的好，它的口感软糯细腻，鲜香浓郁。下面我就分享咸鱼茄子煲的做法吧！做法材料：茄子两条，咸鱼、蒜、姜、葱、白糖、生抽、淀粉、花生油各适量。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸《jìn》泡20分钟左右，蒜澳门威尼斯人、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒[练：dào]入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好[拼音：hǎo]的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的de 咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再【拼音：zài】加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛《练：shèng》出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上（拼音：shàng）一些葱花。

1、准备必要的原料。

2、姜蒜洗净剁成粉。把胡椒切成圆圈。把葱切成(chéng)粉，把葱切成白色。

3、把瘦肉洗净切[拼音：qiè]碎。在碗里加入少许盐、酱油[练：yóu]和胡椒粉，腌10分钟。在另一个《繁：個》碗里。

4、倒入一些水，加入一些淀粉、生酱油、老酱油、醋{练：cù}、鸡精、白糖，搅拌{练：bàn}均匀。

5、茄子洗净，去掉两端切成条状，然后用玉米淀澳门伦敦人粉粘上，尽量使切好（练：hǎo）的蔬菜粘在粉状物上。

6、锅烧至七成热，倒入适量的油，把茄子放入锅里调小火炸至表面微黄，茄子变(繁体：變)软捞起沥干油备（繁：備）用。

7、把油放在（pinyin澳门新葡京：zài）锅里，加入蒜、姜、葱和小辣椒圈，使香味四溢。

8、把瘦肉炒至变白【拼音：bái】。

9、把炸皇冠体育茄子zi 倒进去，加水。

10、然后倒入沙澳门新葡京司，加入1勺豆沙，均匀翻炒，盖上盖子中火煮，然后将盖子(读：zi)转小火煮至沙司变稠。

11、将茄子和汤一起倒入准备好的砂锅(繁体：鍋)中，中火煮沸，撒上葱花。

您好！很高兴回答红烧茄子煲怎么做？

用[拼音：yòng]料：

茄子:(.一个)葱末：（二勺）蒜末：（一勺）小米辣椒（一小勺）蚝油（一勺）生抽：（一勺）糊椒粉：（一小勺）淀粉：（一[读：yī]勺）盐：（适量[读：liàng]）

准备（繁体：備）材料：

茄子切小块，用清水加点盐泡（练：pào）十多分钟，挤出茄子里面[繁：麪]的黑水，用清水洗干净，挤干水份。

葱，蒜，小米辣，清洗xǐ 干净，切末，装盘备用。

用一个碗调配料，酱汁，葱，蒜，小米辣，蚝（繁体：蠔）油，生抽，胡椒粉，适量的盐，再加一{练：yī}勺淀粉搅拌均匀。

挤干水分的茄子加(读：jiā)入少量的淀粉抓拌均匀。

瓦煲烧热油，放{练：fàng}入茄子块翻炒，加调好的料汁翻炒均匀，再加少量的开水，小火收汁出锅，撒上葱【繁体：蔥】花，香辣好吃，开胃的茄子煲就做好了。