农家自磨面粉比市场上的面粉品质好在什么地方？没有添加剂，麦子干净，记得小时母亲每次麽麦子前，先把麦子里的土卡拉，小石子，草，都捡出来，再放到水里洗了，再用干净的布麻干净，才去推麽。一般推八十的面，就是一百斤麦子，推八十斤面，二十斤麸子
农家自磨面粉比市场上的面粉品质好在什么地方？
没有添加剂，麦子干净，记得小时母亲每次麽麦子前，先把麦子里的土卡拉，小石子，草，都捡出来，再放到水里洗了，再用干净的布麻干净，才去推麽。
一般推八十的面，就是一百斤麦子，推八十（练：shí）斤面，二十斤麸子。
现在我家有时也买麦子，自己去推，也是先倒到推麽的那儿的大菠萝里，捡[繁：撿]一捡，再【pinyin：zài】粉上，等几小时再推。
自己推的面，蒸世界杯出来的馒头《繁：頭》发黄，不是很白，吃起来放心，味道确实不一样，麦香味很浓。
自己推的面就是精品，确实(繁：實)不错。
平时买面粉厂的面粉和农家自磨面有什么区别，请指教？
很高兴回答这个问题，平时超市或面粉厂里卖的面偏白，筋性小，口感不香，农家自磨面粉颜色偏灰或偏黄，没有买的面白，和面筋性大，口感香，面味浓，面实在，希望我的回答能帮到你。什么牌子面粉做馒头好？
什么牌子面粉做馒头好?在二零零几年哪几年里我做馒头，包子用的是神象牌精粉。因有二批面粉做得不怎么顺手。改用雪健牌面粉，感觉一般。如按性价比来说，也是划算的后来用五得利加普通雪花粉，效果还可以。近期在尝试用苏三零加雪花粉，也不错。我认为，在{zài}家里做，用性价比高世界杯的面粉做馒头好。如做生意，在能做好的前提下，还是要算一下经济帐
总的来说，用神象，五得利，苏三零做{zuò}馒头肯定好。开店的话，用上面几种，任澳门永利意一种加普通雪花粉做馒头是一个不错的选择。
当然，好面粉有很多。只是(拼音：shì)我没见识罢了。下面介绍一下我的馒头做法:
原澳门新葡京料《liào》:
面粉一斤，老面娱乐城3两，酵母3克，温【练：wēn】水5两，碱2克，白糖适量。
制(zhì)法:
将老面加温水化开，加面粉，酵母，碱和成发酵面团。盖胶布醒发十分钟。把发酵面团加白糖揉成光滑面团，使劲揉，越光滑越好。搓条用刀切成剂子成馒头状
生坯【pinyin：pī】摆在35度的屉内发酵40分钟左右，见（繁：見）馒头有明显变大时，即可开水上锅，大火蒸十八分钟左右即可。可随熟随开盖。此法做的馒头一般是不《拼音：bù》会塌陷的。馒头也有一种香甜感觉
什么牌子的面粉不含添加剂和增白剂？
谢谢您的邀请，个人觉得，有牌子在销售的，即使成分里不标明，多多少少会有添加剂，不然怎么会有保质期这档子事呢？精致的粉也不能保留小麦的完整营养。如果要毫无添加，纯天然，而且对面粉筋度没有特别要求的话，建议使用农家自磨的全麦粉。这样的面粉色微微黄，可能会有一些麸皮残留，看起来不那么细腻，没有经过精加工。但从营养成分来说，麦麸、麦胚的营养成分相对保留，在众多精加工的米面食谱中也可以起到粗细结合作用如果一定要购买超市成品《拼音：pǐn》，建议色泽太白的不要选，还有注意看一下配料表，把不必要的添{pinyin：tiān}加减到最少。
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